ぶり照り大根
大根の皮の塩きんぴら
糖質オフの鍋ごはん🍚
トマト🍅
買い物へ🚙💨
夕飯用の食材を探すため、お魚コーナーへ🔍👓
今年はブリが安い🐟
ブリのあらを見て家族がぶり大根と言った🎤
気分ではない😫
一応、拒絶してみたが、ニコニコしている…☺️
どうしても食べたいと言うことらしい😩
まぁ、献立を考えなくてもいいから、と切り替える😓
ぶり照り大根
アラを使うぶり大根は、あまり作りたくない😒
ブリの下処理の手間、形がバラバラ…煮崩れないように神経を使う😔💨
大根にきび砂糖をまぶし、レンジで加熱。
今日はそのまま放置し、冷ましておいた。
夕方、きび砂糖を入れた水で大根を煮始める。
途中で醤油、みりん、酒、出汁パックを入れる。
めんつゆLOVE❤️なのに、めんつゆを切らしている有り様😫
仕方ない、普通に作るしかない😩
ブリは塩をしてしばらく置く。
洗って血のかたまりなどを取り除く。
酒を入れた湯でサッと霜降り。
水に取り、ペーパーで拭き取っておく。
きっと残る、翌日のぶり大根は生臭い💨
そのまま煮込みたくない😩
いつものように、小麦粉をつけて焼いてから、ぶり照りにすることにした。
ぶり照りにしたら、大根を煮ている土鍋に入れていく。
そのまま煮込んでいないので、ブリの身がしっとりしていて、おいしくできた😄
大根の皮とちりめんじゃこの塩きんぴら
厚く剥いた皮は、必ずおいしく食べる😋
今日は、ごはんのお供として、塩味のきんぴらにした。
米油で炒めて、先ずきび砂糖で味つけ。
みりん、白だし、酒を入れる。
ちりめんじゃこ、茹でた大根の葉を入れて、塩で味を決める。
糖質オフの鍋ごはん🍚
新米のミルキークイーンを使用。
前回、新米なのに浸水してしまった😵💧
柔らかくて大失敗だった😱
今日は洗ってすぐ水から茹で始めた。
お米二合に、水を1リットル。
鍋の大きさギリギリの強火で7分茹でた。
ザルで湯を切り(少しだけ残す)、ごはんを炊くための鍋に移す。
強火で水分を飛ばす⇒プチプチ、パチパチ音がし始める
蓋をして、弱火で10分。
火を止めて、10分蒸らす。
今日はちゃんとできた😄🍚
