塩漬け豚の唐揚げ
冬瓜とエビのあんかけ煮
あられ豆腐
トマト🍅
塩でマリネした豚肉のブロックがある。
これをそろそろ使いたい😕
エビをどうするかが悩みどころ🤔
塩漬け豚の唐揚げ
豚のブロック肉🐽
脂身の入り方が気に入ったものがあると買う。
少し多めの塩を全体にして、キッチンペーパーでくるんでラップをして、冷蔵庫で数日、寝かせておく。
少し水分が抜けて、塩が中まで浸透している。
いつもはホイコーローや野菜炒めにするけれど…
厚めに切って、唐揚げにしてみる😄
1cm厚さに切ったものを、叩いて半分くらいの厚さにする。
片栗粉をまぶして、米油で揚げ焼き。
ちぎりキャベツを添えて。
カルディの「しゃきしゃき玉ねぎの日向夏」をトッピング😋
冬瓜のエビのあんかけ煮
使いかけの鍋つゆ「肉吸い鍋」をベースに使って
いる。
シンプルな醤油味なので、創味シャンタン、オイスターソース、酒を入れてみる。
下茹でした冬瓜を煮込む。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、エビを投入。
万能ネギを散らして。
あられ豆腐
しっかり水切りした豆腐。
たっぷりのゴマ油で揚げ煮。
醤油と酒で味つけ。
素朴な豆腐の煮物。
煮込み時間が長い冬瓜。
下茹での間に、キャベツをちぎる。
味つきの煮汁で煮ている間に、唐揚げ。
唐揚げが揚がったら豆腐。
豆腐を煮ている間、冬瓜に水溶き片栗粉でとろみをつけ、エビを入れる。