サーモンフライ
自家製タルタルソース
ミニカリフラワーのマヨチーズ焼き
チーズ
トマト🍅
パン(昨日の残り半分)
昨日食べたパンが半分残っている。
夜、出そうとランチでは手をつけず。
パンに合わせるとなると、今日も洋食かな🤔
昨日の夜から、生鮭に塩をしっかりまぶして、水を出しているし…
サーモンフライに決定😌
サイドメニューをどうするかだけが問題😕
サーモンフライ
すでに皮を取ってあるものを買ってきた。
生鮭は水分に臭みがある。
先ず、その水分を出すところが重要。
少し多めの塩をまぶして、キッチンペーパーと新聞社でくるんで、ビニール袋に入れる。
冷蔵庫に一晩置いておけば、水分が出て身がしまっている。
塩分が気になったので、今日は塩抜きをしてみる。
3時間前くらいに新聞を外し、キッチンペーパーごと、ビニールに戻し、水を入れて冷蔵庫で保存。
ペーパーも簡単に外せて、塩分もマイルドになっていた。
白コショウをして、小麦粉、バッター液、パン粉をまぶす。
バッター液は、天ぷら粉とマヨネーズを混ぜてみた。
なかなか良いかもしれない😌
きれいなきつね色に揚がった☺️
自家製タルタルソース
昨日、失敗した茹で玉子が三個分ある。
ピクルス、ケッパー、茹で玉子、マヨネーズ、牛乳、白こしょう、万能ネギ、塩を混ぜただけ。
ピクルスとケッパーは多めにしている。
あまりのおいしさに、サーモンフライだけでなく、パンにものせて食べていた😋
タルタルソースは簡単に作ったとしても、自家製がおいしい😆
ミニカリフラワーのマヨチーズ焼き
小さなカリフラワーを見つけた😄
坊っちゃんカボチャくらいの大きさ。
小さいから作れるものが限られている🤔
調べてみると…
マヨチーズ焼きが良さそうだ。
カリフラワーはサッと塩茹で。
熱いうちにたっぷり目のマヨネーズと和える。
サーモンフライと合わせるのに、カレー粉をほんの少し入れてみる。
スキレットに平らに並べ、スライスチーズをのせる。
オーブントースターで、表面に焦げ目がつくまで焼く。
すごくおいしかった😋🍴
カレー粉が良かったみたい☺️
今度は大きいカリフラワーで作るぞ😃
