自家製チャーシュー
牛肉とズッキーニとしめじのオイスターソース炒め
カリフローレとベーコンのソテー
大納言小豆の甘納豆
冷蔵庫がスカスカ😱
少し残しておいた牛肉、仕込んでおいたチャーシュー、昨日の千切りキャベツの残り…
チャーシューを焼くことにして🤔
材料が少ないながらに、頭の中でいろいろ組み合わせてみる😕
自家製チャーシュー
豚ロースのブロック肉🐽
断面を見て、脂身の入り方が気に入ったものを選ぶ😃
ジッパー付きの袋に、塩こうじ、めんつゆ、酒を適当に入れてなじませておく。
味は薄ければ、焼きながら塗ればいいので、薄めにしておいた方が安心。
水洗いした豚肉を袋に。
たれをなじませて、数日放置。
水洗いして、オーブントースターで焼く。
放置しておきたいので、120℃でのんびり😌
40分くらいは焼いているだろうか😕
途中裏返すだけ。
トースターから出したら、少し置いて肉汁を休ませる。
味が不安な場合
焼く前に少しカットして、レンジ加熱し味見。
薄ければ、表面が焼けてきたら、めんつゆとハチミツを混ぜたものを刷毛で塗りながら焼けば大丈夫。
牛肉とズッキーニとしめじのオイスターソース炒め
牛肉を適当に切って、酒、醤油、ゴマ油、片栗粉をなじませる。
米油をひいたフライパンで、しめじを炒める。
焼けてきたら端に寄せて、牛肉を炒める。
赤身がなくなってきたら、ブラックペッパー、にんにくを入れ炒める。
ズッキーニを入れ、オイスターソース、醤油、紹興酒で味つけ。
ズッキーニは生でも食べられるので、最後に入れて
食感を残す。
カリフローレとベーコンのソテー
カリフローレはサッと塩茹で。
オリーブオイルをひいたフライパンで、ベーコンを炒める。
カリフローレを入れ炒め合わせ、塩、ブラックペッパー、酒、淡口醤油で味つけ。
