ミックスフライ
千切りキャベツ
自家製タルタルソース
野菜の浅漬けサラダ
冷やしトマト🍅
二日程、体調がおかしかったが、治ったのかも😕
今日は大丈夫だった😓
年を重ねるってこういうことなのかも🤔
ここ数日、フライを作る日を探っていた。
いろいろ条件と言うか、タイミングがある😓
買い物に行くと、黄金色にカラッと揚がったものを買われてしまうのだ😣
昨日から明日にしようと決めていたので、お昼頃から準備を始めた🔪
ミックスフライ
紙カツ、エビフライ🍤、タラのフライ。
紙カツは焼き肉用の少し厚めの豚肉。
少し叩いてから使う。
エビは殻つきのブラックタイガー。
砂糖で臭み取りし、筋切り。
皮や小骨を下処理済みの真鱈。
砂糖でしっかり臭み取り。
軽く塩とコショウ(白コショウ)。
小麦粉を薄くつけて。
溶き卵に水を少々入れておく。
衣が薄くつく。
パン粉をまぶす。
溶き卵とパン粉を二度づけ。
一度目は全体にしっかり、二度目は軽く適当に。
これをするときれいに揚がる。
自家製タルタルソース
私のは具材をしっかり入れるタイプ。
茹で玉子、玉ねぎ、ピクルス(きゅうり)、ケッパー、塩、マヨネーズ、牛乳、生クリーム。
パセリの代わりに、にんじんの葉を。
今日は、隠し味にカルディのエマルジョンドレッシングを少々。
我が家は、けっこうタルタリスト(孤独のグルメで良く使われる)なので、たくさんかける。
野菜の浅漬けサラダ
少しずつ余っていた野菜があったので、ビニール袋で作っておいた。
白菜、にんじん、きゅうり。
切ったらビニール袋に。
味つけは二段階、先ずは塩を入れて置いておく。
しばらくして味を確認。
塩、多めのほんだし、淡口醤油、白だしを追加。
漬け汁を味見。
不安な場合は薄めにして、食卓で醤油とおかかをかければ問題なし☺️
濃いめにすれば漬け物に。
