ラタトゥイユ
ソーセージ入りケークサレ
ブリのカルパッチョ🐟
鴨のコンフィ
フルーツトマト🍅
ひとりでお昼前に数時間の外出🚴♀️🚃💨
きっと、体力的に余裕はないだろう😵
数日前から、冷凍品の鴨のコンフィを出すと決めておいた。
こういう時の冷凍品❗
昨日の夜から、冷蔵庫で解凍していた。
フレンチにしたいなぁ☺️
コンフィに合わせて、組み合わせを考える🤔
ラタトゥイユ
外出のついでに、スーパーに寄った。
ラタトゥイユに使おうと、ズッキーニを買うつもりだったが…
高すぎてビックリ😱 ➡️速攻で諦めた。
にんじん、ナス、パプリカ、坊っちゃんかぼちゃ、玉ねぎ、トマト缶、ベイリーフ、塩、ほりにしアウトドアスパイス、コンソメ、きび砂糖、醤油。
かぼちゃを入れるのが私好みだ😍
オリーブオイルたっぷり、塩少々、水少々を入れて野菜を蒸し焼き。
トマト缶、ベイリーフ、ほりにしアウトドアスパイス、コンソメ1/2を入れて、時々混ぜながら煮込む。
味見し、足りない味をプラス➕
今日はトマト味を強くしている。
家族には、このタイプは初めて出す。
トマト味が苦手らしい(何故かケチャップは🆗👌)
少し、オジサン好みに寄せてあげよう😃
隠し味に、きび砂糖、醤油を少々加える。
いつものより、この方が好きだそうだ😁
作戦大成功😉
ソーセージ入りケークサレ
さかのぼる事、料理学校の中級クラス。
大きなソーセージ丸ごと1本使ったブリオッシュ。
デモンストレーションで見て、試食した。
ブリオッシュ生地は、柔らかすぎて扱いがとても難しい。
1度チャレンジして、断念した思い出が…😭
ポークソーセージがあったので、ケークサレでチャレンジしてみた😌
プチ糖質制限中の家族のために、粉類の配合を変えた。
小麦粉⇒スベルト小麦粉、大豆パウダー、リスドールに変更。
牛乳⇒生クリームに変更。
大豆パウダーの影響でパサつくが、ソーセージと食べると大丈夫だ😍
ソーセージの位置が真ん中にならず残念…😢
ブリのカルパッチョ🐟
エクストラバージンオリーブオイルを使った、パセリ入りのドレッシングをかけて。
鴨のコンフィ(冷凍品)
解凍後、ボイルして、フライパンで焼く。
コンフィは家庭で作ると温度管理がとても大変。
買った方がいいと思ってしまう。
おいしい😋🍴💕久しぶりフレンチの鴨だ😃❗
肉の味が濃い😍
これまた料理学校で、大きな鴨をさばいていた時を思い出す🤔
この鴨、相当大きい鴨だったんだろうなぁ…😕
