冷やし中華
スーパーで買ってきた冷やし中華。
北海道の西山製麺のもの。
デパートでも、ラーメンの麺とスープのバラ売りがあるが、とてもおいしい🍜😋
麺はコシがあり、つゆは酸味の少ない甘め。
ゴマだれ派の家族も満足😆🈵
薄切りチャーシュー(成城石井)、錦糸玉子、きゅうり、レタス、紅しょうが。
錦糸玉子は水溶き片栗粉を少し入れて、テフロンのフライパンで焼く。
弱火で良く温めたフライパンに、キッチンペーパーで油を薄くひいて、おしぼりの上にのせ、一瞬、熱を落ち着かせたら、溶き玉子を流す。
そのまま弱火で放置し、周囲がめくれてきたら、裏返して、すぐお皿にのせる。
冷めたら千切りに。
玉子一個、水少々、水溶き片栗粉少々、きび砂糖。
・水を少し入れると、白身がほぐれやすくなる。
・水溶き片栗粉は、破れにくくするため。
・直径22cmフライパンで玉子一個で、2枚焼いた。
お好みで辛子をそえて。