レバニラ炒め
やげん軟骨塩焼き
ヒラマサの刺身
鍋ごはん🍚
フルーツトマト🍅
この間、病院の診察で少し貧血かも知れないと、言われた😔
初めて言われたが、考えてみると…🤔
最近、鉄のフライパンを使っていない。
それは意識して使うことにして…
今度お肉屋さんに行ったら、レバーを買おうと思っていた。
聞いてみたら、やげん軟骨もある😁
久しぶりに塩焼きだ。
ヒラマサもあるし、献立はパッと決まった😉
献立を決めるのが、一番悩ましいのだ😵
レバニラ炒め
最近はレバーを水に漬けておいて、臭みを取るらしい。
今までは牛乳だったが。
今日は水で漬けてみたが、新鮮であれば問題はないようだ😃
洗ってしっかり水気を取る。
酒、醤油で下味をつけておく。
玉ねぎ、ニラをカット。
多めの米油を中華鍋で加熱し、玉ねぎを油通しし、油切り。
レバーに片栗粉をしっかりまぶし、サッと揚げ炒めし、油切り。
レバーと玉ねぎを中華鍋へ戻し、味つけ。
ブラックペッパー、生姜、にんにく、紹興酒、醤油。
ニラを入れて、炒め合わせる。
おいしくできた😋
玉ねぎがとてもおいしくなるので、次回はもっと入れよう😃
しかし、レバーは油が跳ねるなぁ😞💨
片栗粉をしっかりまぶして、強火で素早く揚げ炒め
すると、割と大丈夫だ。
早く表面を固めないと、油が跳ねる。
やげん軟骨の塩焼き
買うお肉屋さんによって違うが、ここのものは肉が多くついている。
個人的には、柿安のものが肉が少なめで好みだ。
洗ってしっかり水気を取ったら、塩と酒で味つけ。
焼く直前にゴマ油を全体にまぶす。
ガスコンロのグリルの網に、くっつかないアルミホイルをひいて、から焼き。
庫内が温まったら、軟骨を並べる。
おいしそうな焦げ目がついたらOK👍
安くておいしいおつまみだ☺️🍺
ヒラマサの刺身
固くて食感がイマイチだった。
柵で買ったので、大根、みょうがでツマを作って。
ツマは焼きのりで巻いて、わさび醤油で。
鍋ごはん🍚
