ベーコンとれんこんの甘辛炒め
もやしと玉子の炒め物
あさりの白ワイン蒸し
肉吸い
枝豆と空豆
フルーツトマト🍅
毎月1日は、家族が定期的に、買っている本を買いに行く日だ。
ここ最近、連日、出かけている。
持病があるせいか、疲れが取れない😣
お昼頃、またダウン…😵
休息を取ったため、夕飯の下準備が全くできず😭
明日の夜から、数日は家で食事をしない。
冷凍できない食材を中心に、料理をする。
取りあえず、出してみる😒
だるい…😔
空豆、枝豆、もやしの下処理をしながら、作るものを考える🤔
・空豆…ツルツルの方に、少し切り込みを入れると食べやすくなる。
・枝豆…両端をハサミでカット。
見た目もきれいで、茹で湯の塩味が中にも入りやすくなっておいしくなる。
・もやし…ひげ根を取る。
ひげ根のにおいが強めなので、取るともやしでも上品になる。もやしの味を強調したいときはそのまま使う。
根っこだけ取って、芽を残してもいい。
ベーコンとれんこんの甘辛炒め
れんこんを使わないと😅
ラッキーなことに、使いかけのベーコンを発見❗
塩、ブラックペッパーでソテーして、少量のめんつゆ、酒、みりんで仕上げ。
めんつゆ、酒、みりん
濃いめに、薄めに。
どちらでもおいしく仕上がる料理だ😃
もやしと玉子の炒め物
ラーメンにでも使おうかと、買ってきたもやし。
しかし、ラーメンを作る予定が立てられない😞💨
困ったときのおいしい炒め物。
手間はかかるが、ひげ根を全て取る。
玉子炒めが、少し高級な感じになる。
テフロンのフライパンを使用。
米油を使い、もやしを中火で炒める。
塩、ブラックペッパーで味つけ。
溶き卵を入れて、軽く炒める。
白身に火が入るように。
火を止めてから、醤油をかける。
あさりの白ワイン蒸し
買わずにはいられない、北海道産のあさり😋
大きくておいしい😍
砂抜き
バットに50℃のお湯を入れ、洗ったあさりを静かに並べる。
新聞紙やアルミホイルをかぶせ、静かなところにしばらく置いておく。
お湯の量はあさりの高さの半分より少し上まで。
(貝のあわせ目より上)
肉吸い
私が食べたくて、作った肉吸い😍
肉吸いの鍋つゆを薄めて使っている。
野菜は水菜、青ねぎのみ。
牛肉を入れたら、沸騰させて灰汁を取り続けると、澄んだスープになる。
