鶏もも肉とグリーンピースのクリーム煮
たっぷり野菜のエチュベ
鶏のスパイス揚げ(お惣菜)
角食パン🍞
フルーツトマト🍅
ここ数日、時間に追われている🕟
◯◯を何時までに、確実に終わらせる😵
これがいくつも重なっているのだ😵💨
今日は地元の手土産を買いに外出、ついでにお昼ごはんを買って済ませることにした。
鶏のスパイス揚げは夕飯に回そう。
セントル・ザ・ベーカリーの角食パンは、２日目までそのままで食べられるから、今日も食べてもらおう🍞
鶏もも肉とグリーンピースのクリーム煮
使いかけのグリーンピースの缶詰を使いきるためのメニュー。
塩、白こしょうをした鶏もも肉。
しっかり小麦粉をまぶして、バターで焼く。
少しだけ焼き色をつける。
フライパンの脂を拭き取って、白ワインを。
アルコールをしっかり飛ばす。
水、玉ねぎ、グリーンピース、コンソメを入れて煮る。
途中、牛乳を入れて弱火で温める。
(注)火が強いと牛乳が分離する。
塩、白コショウで味を整えて、仕上げに生クリームを入れて火を止める。
白い料理なので、肉を焦がさない、味も優しい白コショウを使う、牛乳を入れたら沸騰させない。
料理学校を思い出す料理🤔
「白い料理は、白く仕上げて出す」
この言葉を思い出す。
簡単なようで、他の作業をしながらなので、意識して気を使わないと、なかなかできないものだ。
今日は上手くできていて、おいしかった😋🍴
たっぷり野菜のエチュベ
今日は、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、いんげん、空豆を入れた。
空豆が失敗のもとだった😢
煮崩れて跡形もなくなっていた。
空豆はいつものように塩茹でして、皮をむいて後からお皿にのせるだけで、良かったのだと思う。
楽をしようとすると、必ず失敗する😫
