れんこんとほうれん草のからし醤油和え
エビと塩揉みきゅうりのサラダ
白菜と鶏むね肉のナムル(リメイク)
合鴨スモーク(昨日のもの)
フルーツトマト🍅
外出したついでに、買い物🛒
家族のお昼ごはんは、買って済ませることに😃
私は一部買い、あとは家にあるもので。
ランチを買って済ませた日は、ほとんど夕飯は軽めのリクエスト🎤
冷蔵庫の中身を減らしているので、いつもより工夫をしなければならない😓
たんぱく質と野菜を意識して献立を決める🤔
れんこんとほうれん草のからし醤油和え
れんこんを輪切りにせず、縦にカット。
ビニール袋で、片栗粉をしっかりまぶす。
米油で揚げ焼き。
ほうれん草は茹でて、水にさらし、よくしぼる。
カットして醤油をまぶしておく。
にんじんを千切りに。
その間にタレの準備😉
ボウルにたっぷりの和がらし、醤油、エクストラバージンオリーブオイルを適当に混ぜておく。
揚げ焼きしたれんこんをタレの入ったボウルに入れ、からめる。
しっかりしぼったほうれん草、にんじんを合わせる。
れんこんだけでも、いいおつまみになる🍺
葉もの野菜は、水菜がよく合うが他のものでも🉑
にんじんはとても合うので、欠かせない😄
エビと塩揉みきゅうりのサラダ
何だかとても生臭いエビ😔
水洗いし、砂糖をたっぷりまぶして臭みを取る。
よく洗っておく。
(最近、臭み取りは砂糖を使うことがある。食材に塩味をつけたくない場合にいい。)
あとでまだ臭うとイヤなので、沸かした湯に白ワインをたっぷり入れて、ボイルした。
湯切りし、サッと水で洗って熱い内に、玉ねぎのみじん切りを入れたボウルに入れる。
玉ねぎにエビの余熱で火を入れる。
塩揉みきゅうり、マヨネーズを和える。
冷蔵庫にあった茹で玉子もプラス➕
白菜と鶏むね肉のナムル
昨日の鶏むね肉と塩揉みきゅうりの和え物が、少しある。
白菜を塩揉みしてよくしぼったものと、和えることにした。
味つけはゴマ油、塩、淡口醤油だけ。
塩揉みした白菜がとてもいい仕上がりだ😃
