うなぎ蒲焼き
みょうがの玉子焼～オイスターソース味
切干大根の煮物
かつお菜のお浸し
冷やっこ
鍋ごはん🍚
きのこのお味噌汁
フルーツトマト🍅
家族が仕事のため、外出🚃💨、駅まで送る🚙💨
時間が中途半端で、私的には非常に困る時間帯。
帰宅時間が読めないから、夕飯の仕度は早めにして、調理するだけにしておこう。
今日は仕事だから、夕飯はお疲れ様会だ☺️
家族には、うなぎの蒲焼きを出すことに決めた。
真空パックのうなぎだ。
うなぎの蒲焼きの温め方
水で洗って、皮を下にフライパンへ。
大さじ1くらいの酒をかけて、蓋をして蒸し焼き。
酒が蒸発すればできあがりだ。
皮がはがれやすいので、くっつかないアルミホイルを使うと楽。
お皿に盛りつけて、好みでタレや山椒を。
みょうがの玉子焼～オイスターソース味
溶き卵に3ミリ厚さのみょうがの小口切りを合わせる。
私の目安は、卵1個にみょうが1本。
今日は卵2個、みょうが2本。
小さめのフライパンで焼いた。
油をひいたフライパンに、卵液を流し、少し固まった頃に、ヘラで等分に切り込みを入れる。
今日は4等分。
固まりきらないうちに1/3に左右の角を折り畳んで小さくする。
オイスターソース、酒で味つけ。
オイスターソースによって、濃さが違うので加減して。
形は上手くできなくても、おいしい玉子焼だ☺️
切干大根の煮物
うなぎの蒲焼きに合わせて、和風のものを。
使い忘れの切干大根があった。
さつま揚げ、にんじんを入れて。
切干大根の戻し汁問題💧
戻し汁を使う、使わない。
料理本や番組では、両方ある。
戻し汁は出汁が出ているのと同じだ。
今回は戻し汁を使うことにした。
まず切干大根を水で洗って、その後、あらたに水で戻した。
切干大根は水をしぼってから調理をするが、最初に炒めて、水を入れる時に、戻し汁を使った。
ごはんがすすむほど、おいしくできた😊
かつお菜のお浸し
大きな葉っぱが売っていた。
九州の方でよく使うと、袋に書いてあった。
加熱すると鰹の香りがするとか🤔
とりあえずお浸しに。
鰹の香り…🤔どうなんだろうか⁉️
鍋ごはん🍚
私は作るのは好きだけれど、食べるのは粗食がいい。
冷やっこ、ごはん、お味噌汁が最高だった😚
