真鯛のアクアパッツァ🐟
ホタルイカとルッコラのサラダ
石鯛のカルパッチョ🐟
スイスチャード🌱
フルーツトマト🍅
昨日、作るはずだった献立、やむ追えず今晩に。
下準備はしてあるから、調理だけで楽だ😄
珍しく魚と野菜ばかりのメニュー。
イタリアンでまとめてみた。
真鯛のアクアパッツァ🐟
私は鮮魚を買う目安を決めている。
天然のものが特売の時。
何でも買うことにしていると、作るものを迷ってしまうのだ😅
アサリは北海道産があったら、買う。
大きいから、食べごたえがある。
真鯛、アサリ、フルーツトマト、玉ねぎ、オリーブ、にんにく、白ワイン、塩、水
真鯛は、すでに一尾をお頭、胴、尾の身と三等分してある珍しいパック。
アクアパッツァの作り方は、ごく一般的な作り方。
アサリはそのまま加熱せず、鯛を焼き、裏返すタイミングで、アサリ、白ワインを入れて、酒蒸しにする。
口が開いたら、アサリのスープはしっかりフライパンに落として、アサリを取り出しておく。
最後に一緒にすると、身がプリプリだ。
仕上げにイタリアンパセリを散らして🌱
最高においしかった😋🍴💕
ホタルイカとルッコラのサラダ
珍しくボイルしたホタルイカを買った。
合わせてルッコラも。
パスタにでもしようと思っていたが、出番なし。
ホタルイカは目玉を取り、熱湯をかけておく。
オリーブオイル、にんにく、アンチョビ、トマトピューレを熱して、ホタルイカを炒め、酒で臭み消し。
ルッコラの半分を入れる。
お皿に残りのルッコラをひいて、炒めたホタルイカを盛りつけた。
家族はルッコラがあまり得意ではないようだ。
ホタルイカは生を買ってきて、甘辛煮にするのが我が家には合うのだろう😃
石鯛のカルパッチョ🐟
岩塩とエクストラパージンオリーブオイルをかけて。
のせてあるのはイタリアンパセリ🌱
