挽き肉たっぷりオムレツ
合鴨の甘辛味の炒り煮
ほうれん草、焼き竹輪の白和え
フルーツトマト🍅
明日、家族が内科の定期検診で血液検査だ💉
最近、だるいと言う😱
血糖値が上がっているのかも、とも言う😵
そもそも糖質の多いものが、大大大好きなのだ😚
明日の結果次第で、食事を変えると脅してみた🎤⚡
合い挽き肉があるので、オムレツを作るつもり。
今日はたんぱく質と野菜を多めにする。
これでも自然と糖質は摂れてしまう🤔
挽き肉たっぷりオムレツ
我が家のオムレツと言えばこれ❗
ごはんのおかずにもなるオムレツだ😃
挽き肉と玉ねぎのみじん切りを炒めて、塩と少々のカレー粉(コショウの代わり)で味つけ。
溶き卵、生クリームを混ぜて。
バターとオリーブオイルで卵を焼いて、挽き肉を包む。
最近は、ヘルメスとんかつソースをかけている。
合鴨の甘辛味の炒り煮
使いにくい冷凍の合鴨スライス🤔
まだたくさんあるのだ😢
何だかぷーんと鶏のイヤなクセがある。
そこで、解凍してからたっぷりの酒に、朝から漬けておいた。
何と言っても酒びたしなので、沸騰した湯にたサッとくぐらせて、湯通しをしてみた。
めんつゆ、みりん、酒、きび砂糖を加熱。
味が決まったら、湯通しした鴨を投入。
少ない煮汁で、混ぜながら煮る。
この時、煮汁はチリチリと軽く沸騰している。
肉が固くならないようになるべく手早く。
火を止めて、生姜のすりおろしを極少々。
鬼おろしで粗くおろした大根、わけぎの千切りをのせて。
酒びたしと湯通しが良かったらしく、全く臭みがなかった😁👏
ほうれん草と焼き竹輪の白和え
残っていた焼き竹輪を入れて、食べごたえを出した。
和え衣は、水切りした木綿豆腐、クルミバター、塩
。
気分で変えるが、塩だけの時と、クルミバターやピーナッツバターを少し入れる時がある。
ほうれん草は、塩とレモン汁を少々入れて茹でる。
塩は色のため、レモン汁は歯ごたえが良くなるため。
茹でたら水にさらし、しぼったら薄口醤油をかけておく。
使うときに再びしぼると、味がぼやけない。
ちりめんじゃこを入れ忘れた😢
