若竹煮
自家製さわらの味噌漬け
スモークサーモンと蕪のカルパッチョ
焼きかまぼこと合鴨スモーク
フルーツトマト🍅
〆
鴨せいろ蕎麦
昨日の夕飯に使った材料が、いろいろ残っている。
それと、茹でタケノコがある。
夜、お蕎麦屋さんで食事をするイメージで作る。
最近、昼食の片付けをしたあとに、少し夕飯の準備をすることにした。
この方が、あと片付けが楽😄
なるべく続けたいものだ🤔
そのためには、献立を早めに決めないといけないのだけれど…😅
若竹煮
かつお節を使って、土佐煮にする予定だった。
煮始めてから、今は春だからワカメだ😃
変更して最後にワカメを足した。
彩りで茹でスナップエンドウを。
自家製さわらの味噌漬け
味噌、塩こうじ、酒で適当に漬けておいた。
グリルやトースターで焼くと焦げやすい。
片栗粉を薄くまぶして、オリーブオイルで揚げ焼きにした。
この方がきれいに仕上がるようだ😃
スモークサーモンと蕪のカルパッチョ
昨日の残りのスモークサーモン。
スライスして、塩で水分を出したカブと合わせて、交互に盛りつけ。
ケッパー、玉ねぎのみじん切り、エクストラバージンオリーブオイル、岩塩をかける。
余ったスナップエンドウも一緒に。
〆
鴨せいろ蕎麦
鴨は、合鴨スモークを使用。
長ねぎをオーブントースターで焼いて、焦げ目をつけている。
スモークと焦げ目で味に問題なし😁
つけ汁は、水、めんつゆ、みりん、酒、椎茸出汁、ナンプラーで、適当に好みの濃さに。
めんつゆ、みりん、酒で同量からスタートして、変化をつけていくやり方をしている。
スライスした合鴨スモーク、焼いた長ねぎを入れて。
蕎麦は、たまたま家にあった「わんこそば」の乾麺。
なかなかいい夕飯になったと思う😋