鶏もも肉の照り煮
れんこん唐揚げのカラシ醤油和え
トマトときゅうりのマヨネーズマリネ🍅
ほうれん草のおかかがけ
今日も一日中雨が降っていた☔
持病があるので、午後少しだけ休むことを、毎日のルーティンにしている。
気圧が低い日が続いたり、台風の時は休んでも復活できない😢
今日もそんな感じ😵
メインディッシュは、簡単な作り方のものにしたり
、若干、工夫をしてみた😉
鶏もも肉の照り煮
これはスーパーの冊子に載っていた煮鶏。
この類いのものは、照り焼きが定番だった。
煮るの～❓なんて、違和感があったけれど、作ってみたら、こちらの方が作りやすい😃
ただ、照り焼きなら、皮を焼くことで脂が取り除けるし、調味料も圧倒的に少なくなる。
ヘルシーさなら照り焼きの勝ち🥇
照り煮はセットした後、弱火で放りっぱし。
調味料の量さえ決まっていれば、放置できる。
味が染みて、やわらかく仕上がる。
肉の大きさに合うフライパンや鍋で作るのが大切。
鶏もも肉大きめ1枚。
ココナッツシュガー大さじ1、めんつゆ、みりん、酒を各50㏄。
仕上げ用ナンプラー数滴。
※ココナッツシュガーは糖質の吸収が緩やかだそう。
濃い色の煮物に使用している。
ナンプラー以外の調味料をフライパンで加熱。
煮たってきたら、洗った鶏もも肉の皮を下に入れる。
皮が縮んだり、反らないように、弱火で煮る。
下半分が白くなったら、裏返して煮る。
タレが煮詰まってきて、とろみがついてくる。
タレの味見をして、ナンプラーを数滴。
不思議と魚のうま味で味がまろやかになる。
肉をカット。
今日のつけあわせは、長ねぎと餅。
長ねぎはオーブントースターで焼いただけ。
餅は、煮汁でやわらかくなるまで煮る。
れんこん唐揚げのカラシ醤油和え
れんこんに片栗粉をまぶし、米油で唐揚げに。
ボウルに和がらし、醤油を混ぜておく。
れんこんが揚がったら、ボウルに入れて混ぜ合わせるだけ。
今日はレタスを添えて。
トマトときゅうりのマヨネーズマリネ🍅
桃太郎などのトマトを買うと作るマリネ。
トマトは、大きめの一口大にカットし、砂糖でマリネ(酸っぱさがマイルドになる)。
きゅうりは乱切りし、塩でマリネ。
しばらく置いて、トマトはそのまま汁ごと、きゅうりは水気をしぼって。
マヨネーズを和えて、少し置いておくと、トマトから出てきたエキスと混ざっておいしくなる。
