ほぼカニ玉
豚角煮(鎌倉煮醤油味)
ターサイの塩炒め
ポークソーセージときゅうり
フルーツトマト🍅
食品ストックで、期限が切れる寸前の鎌倉煮を発見👀❗
ターサイが買ってある。
早めに中華のイメージができたので、ひと安心😄
それならば、初めて買った「ほぼカニ」🦀を、カニ玉にしてみよう😉
ほぼカニ玉
「ほぼカニ」は、もはやカニだ🦀
加熱すると威力を発揮すると、聞いていたけれど…
炊き込み御飯なんて、いいかもしれないなぁ🤔
カニ玉は、ほぼカニ、長ねぎの小口切りを入れた。
焦げ目が重要な味のポイントだ。
イマイチ形が決まらなかった😢
あんかけは、添付されていたカニ酢、創味シャンタン、白だし、酒であっさり目に。
水溶き片栗粉で、しっかりとろみをつけて。
水溶き片栗粉を入れたら、グツグツしっかりと、しばらく煮ないと、後で水っぽくなってくるので、注意が必要だ😉
豚角煮(鎌倉煮醤油味、鎌倉ハム)
湯煎7分、温めるだけでできる😚
あると助かるストック品だ。
いつも安いときにまとめ買いしておく。
いつも小松菜やチンゲン菜と合わせていたけれど、ターサイを出すので、今日は作り置きしてあった茹で玉子を添えて。
ターサイの塩炒め
今までみたターサイとは、違うターサイ😓
蕾や花があるから、菜の花のようだ。
買って数日経っているので、お昼から茎の下を少しカットして、たっぷりの水に浸けておいた。
元気いっぱいのターサイになる。
中華の葉物野菜の炒め物は、鉄の大きな中華鍋で炒める。
煙が出るまで熱して、油は多めに。
強火で素早く炒める。
調味料などは、手元に全て出しておくことが大切。
まず、ターサイを投入。
素早く油を全体に行き渡らせる。
塩、創味シャンタン、酒、みじん切りにんにくを
入れて素早く合わせる。
ちなみに、創味シャンタンや鶏ガラスープの素は、なくてもおいしくできる。
水溶き片栗粉を絡めたら、ごま油を鍋肌に回しかけ、ツヤを出す。
チンゲン菜、空芯菜、小松菜などでも作る。
手早くできて、便利な野菜炒めだ😃
ポークソーセージときゅうり
何か足りない時に切るだけで出せるもの。
こういうレパートリーは必要🤔
スライスハム、チャーシュー、スモークサーモン…
好きなものでストックしておくといい。
