ポトフ(牛すね肉)
バタール、クロワッサン🥐(MAISON KAYSER)
ロースハム(万平ホテル)、フェタチーズ、有機蒸し栗🌰、茹で玉子
オリーブ
ベビーリーフ🌱
マカロニサラダ(昨日のもの)
珍しく私が日中に外出した🚃
15時には帰ってきたけれど…😞
予想通りヘトヘト😩
なので…
昨日の夜、ポトフの仕込みをしておいたので、加熱すれば出せる😆👌❤️
それに合わせて買い物もしてきた🛒
ポトフ(牛すね肉)
確か、料理学校の初級クラス(2段階目)で習ったポトフ。
その時は鴨1羽をさばいて作った。
手間と時間がとてもかかる料理だった。
懐かしいなぁ☺️
今はポイントだけおさえて作っている。
ひたすら極弱火で温める♨️
味は薄かったら岩塩をかければ大丈夫👌
粒マスタードをつけていただく。
仕込み中の様子
牛すね肉にかなりしっかり塩をして、キッチンペーパーとラップで包んで、数日、チルド室で寝かせる。
シャウエッセン、メークイン🥔、にんじん、玉ねぎ、カブ、キャベツ
スープは、水とくず野菜で取ったベジブロスとブーケガルニ(左のペーパー)
全てをセットして、最初は水を入れてスタート。
温まってから、温かいベジブロスを追加。
今回はバーミキュラのライスポットを使用。
1時間以上、極弱火で加熱。
タイマーが切れ、保温になったらそのまま放置。
MAISON KAYSER
バタールとクロワッサン🥐
バゲット🥖が欲しかったけれど…
電車の持ち帰りを考えてバタールにした。
毎回お決まりのクロワッサンは、お店に行くとどうしても外せない🥐
何度食べてもおいしいクロワッサンだ😋🍴💕
おつまみプレート🍷
万平ホテルのロースハム
お高いので、割引しているときだけ買うと決めている。
フェタチーズ
今日、買ったもの。
かなり塩がきいていて、食べにくい😓
料理用にするしかないほど。
有機蒸し栗🌰
フェタチーズがあまりにしょっぱいので、甘味として急きょのせてみた。
ベビーリーフ🌱、オリーブ、マカロニサラダ