シンガポールペーパーチキン🍗
湯豆腐
青菜の塩炒め
フルーツトマト🍅
ネットで見つけた変わった名前の料理。
中華の味つけだから、我が家でも大丈夫そう😌
ちょうど鶏もも肉があるので、仕込みをしておくことにした。
シンガポールペーパーチキン🍗
漢字ではそのまんま「紙包鶏」と書いてあった。
レシピを見て味は想像できた。
少し簡略化して下ごしらえをして。
鶏もも肉は唐揚げ用のサイズくらいに。
私は入れたいものを入れる❗
レシピとは少し変えて作る。(しかし味は近い。)
オイスターソース、紹興酒、ナンプラー、シラチャーソース。
一晩漬け込んでおいた。
長ねぎの千切りを鶏肉の下にひいて、上からものせて。
クッキングペーパーでしっかり目のキャンディ包み。
フライパンに油をひいて両面を焼く。
返すとき、中身の汁が出ないように慎重に。
最初、オーブントースターでチャレンジしたけれど、これはフライパンで焼かないと無理らしい。
途中からフライパンに変更した。
味が染みておいしい。
とにかく肉がやわらかい。
包むところさえクリアできれば簡単。
これはいろいろな材料や味で試したい。
湯豆腐
いよいよ湯豆腐を出せる季節になった。
我が家の湯豆腐は煮干しで作る。
今日は白菜の外側の葉があったので、土鍋の下にひいて、豆腐をのせた。
煮干し5～6本、椎茸も入れてしまおう。
タレはめんつゆを温めて、長ねぎの小口切りを投入。
火を止めてかつおぶしをプラス。
レンジで作るときもある。
残った汁はいい出汁が出ているので捨てない。
これで私のランチの雑炊やお味噌汁を作る。
青菜の塩炒め
小松菜があった。
ごま和え、油揚げと煮る…いろいろ考えてみる。
全体の味のバランスで、シンプルな塩炒めにした。
米油と塩だけ。
鉄のフライパンを使ってとにかく強火で。
