麺類 鴨南蛮そば

鴨南蛮そば

寒くなってきたからか、ようやく鴨肉が手に入った。

私が住んでいるエリアは、気温が高いときには、鴨肉は売っていない😢

薫製ばかり。

まぁ、鴨せいろや鴨南蛮の長ねぎを焼くので、こだわらなければ、薫製でも使える。

風味があるので、かえっておいしいかも知れない。

以前は良く使っていた。

鴨肉は固そうだったので、叩いてやわらかくして。

長ねぎはガスコンロのグリルで焼いて。

蕎麦は乾麺の細めん、岩手のもの。

おつゆはめんつゆをベースに、ナンプラーで微調整。

温かいお蕎麦おいしい季節になった😊