タラフライとカキフライ
千切りキャベツ
ポテトサラダ(昨日のもの)
フルーツトマト🍅
作ったタルタルソースを残してある。
タルタルには魚のフライがいい。
昨日、たくさん作ったポテトサラダ。
今日のメニューはすんなり決まった。
毎日こうだといいのに😅
タラフライとカキフライ
魚介類は前もって下処理をしておく。
カキは濃いめの塩水で洗っておくと身がプリプリに。
しっかり水切り。
タラは多めに塩をして、一晩しっかり水分を出しておくと臭みが取れる。
使う前に皮をはいで、骨を取って。
下味は白コショウのみ。
カキの衣は、溶き卵、パン粉を薄めに2度づけ。
タラは普通にしっかり。
最近はパン粉までつけたら、すぐに揚げずに、少しなじませておく。
その間に油の用意。
そのくらいのタイミングでちょうどいいみたい。
私的には、衣がはがれないような気がする。
タルタルソース、醤油、ソース。
それぞれ好きなものを合わせて。
ポテトサラダ
昨日は、ガラスの器に盛りつけて出した。
昨日の残りものは、リメイクしなくても、必ず器を全く違うものにする。