キムチチゲ🍲
竹輪と新生姜のシソ巻き
きゅうり
フルーツトマト🍅
急に気温が下がった↘️
いよいよ鍋物のシーズン。
昨日、夕飯の片付けをしているときに、キムチチゲがひらめいた。
材料はそろっている。
キムチチゲ🍲
我が家のキムチはスーパーで買える牛角のキムチ。
家族が辛いのがダメ。
辛くないのでこれがいいと言う。
市販の鍋つゆは使わない。
豚肉やキムチを炒めてベースを作る。
水分はベジブロスにした。
毎日出る野菜の切れ端を集めて冷凍してある。
これを水から弱火で煮てベジブロスを作る。
今日は長ねぎ、玉ねぎ、キノコ、キャベツなどの切れ端を使った。
取れた出汁だけを鍋に投入。
味噌を入れて味つけ。
キャベツ、ヒラタケ、玉ねぎ、油揚げ、木綿豆腐を投入。
味見をして、ほんだしと貝柱の顆粒だしを追加。
ベジブロスのおかげで甘味のあるおいしいだし汁になった。
〆まで到達できず😅
竹輪と新生姜のシソ巻き
また作ってしまった😁
新生姜以外のもので何かないかなぁ…と考えてみるけれど、なかなか新生姜を越えるものにたどり着かない。
きっと新生姜がベストなんだろうな。
でもこれからも考える続ける。
切っただけのきゅうりはマヨネーズをつけて。
