昨日のランチはリクエストのナポリタン。
今日はおまかせにしてもらった。
じゃこ、大根、大根の葉、シソ、炒りごま
ごはんは固めに炊いて。
大根を5ミリくらいの角切りに。
極少量のオリーブオイルと塩を加え、弱火でひたすらいい焦げめが付くまで炒める。
お皿に取り出しておく。
油が多いと仕上がりがとても油っぽくなる。
大根を炒めていたフライパンで、湯通ししたじゃこを炒め、取り出しておく。
ごま油でごはんを炒め、塩で味つけ。
大根、じゃこを投入。
酒、ナンプラーで味つけ。
シソ、炒りごまを散らして。
こちらは丸いお皿に。