レバニラ炒め
自家製春巻き
青海苔の刺身こんにゃく
フルーツトマト🍅
昨日、夕飯の支度中はレバーを買っていたことをすっかり忘れていた😱
今日こそ使わないと…😵
昨日だったら、赤ワイン煮にするつもりだった。
今日は中華にする予定。
レバニラ炒め
下準備をしっかりして、手早く丁寧に作る。
自画自賛ではあるが、お店で食べるよりおいしいと思う。
調味料だって毎日使っているもの。
玉ねぎ、ひげを取ったもやしを強火で手早く炒めてお皿に取る。
レバーは鶏レバー。
水洗いしてひとくち大にカットし、しっかり水を拭き取る。
炒める直前に片栗粉をまぶす。
野菜を炒めたあとにレバーを強火で手早く炒める。
紹興酒、オイスターソース、醤油、創味シャンタン、塩胡椒で味つけ。
野菜を戻し、ここでニラを投入。
素早く炒め合わせたら出来上がり。
もたもたしているとレバーは固くなり、野菜はシナシナになってしまう。
野菜にはあえて味をつけないので、水分が出にくく、冷めてもいつまでもおいしい。
自家製春巻き
富強食品の春巻の皮の丸いものを買っていた。
四角と丸があり、四角は前回使っていておいしかったが、丸の方がおいしい様子だった。
中身は先に作って冷ましておいたもの。
豚肉、ひげ取りもやし、椎茸、春雨。
塩胡椒、オイスターソース、創味シャンタン、紹興酒で、ほんの少し濃いめに味つけ。
この皮、1枚ずつにはがしにくいし、包んでいるときは次は買わないと思っていたけれど、食べてみたらバリバリしてお店みたい。
冷めても固い。
おいしさ＞私の手間
次もがんばろう😅
