バーニャカウダ
自家製ゼッポリーネ
チキングリル
フルーツトマト🍅
ひどい雨、家におこもり。
最近、こういう日はパンでも作ろうかと思う。
使いかけのイエローズッキーニ、早く使いたい鶏肉と野菜がいろいろ。
ゼッポリーネの作業をベースに献立を考える。
バーニャカウダ
懐かしい響き、昔流行ったなぁ…
ソースはクリーミーやオイリーだったり、お店によって個性があった。
ソースは使いにくいカニ缶をベースにする。
好きなのはクリーミータイプ。
玉ねぎ、ニンニクをオリーブオイルで炒めて、アンチョビ少々、牛乳投入。
カニ缶を汁ごと、白ワインを入れ、弱火で煮る。
少し煮詰めて、ブールマニエ(バターと小麦粉を混ぜたもの)を投入し、とろみをつける。
味の微調整をする。
生クリームがなかったので、コクが足りない。
バターをプラス、塩、コンソメ顆粒を少しずつ。
カニ缶が全くかたまりがないものだったので、ブレンダーは使わずに済んだ。
何と今日の一番人気だった。
このソース、セロリとの相性が抜群。
自家製ゼッポリーネ
1次発酵だけなので本当に楽。
しかし、私が飽きてきたので、少しの間お休み。
チキングリル
鶏もも肉を塩、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリーでマリネ。
玉ねぎ、ジャガイモとトレーに並べてオーブントースターで焼いただけ。
