自家製ローストビーフ
きぬかつぎ
さつま揚げ(市販品)
きゅうり、フルーツトマト🍅
お天気もよく、暖かい一日。
風が強かったこともあって、洗濯物が早く乾いた。
もう５月かと、しみじみ思う…
今日は牛肉の小さなブロック肉でローストビーフ。
調理の順番が大事。
始める30分前には、お肉を冷蔵庫から出しておく。
オーブンに入れている時間、出したあとの休ませる時間があるので、時間にゆとりができる。
自家製ローストビーフ
料理学校では基礎クラスで、わりとすぐ作った。
本来、家庭料理なのだから、実はそんなに難しくはない。
今はいろいろな方法があるけれど、基本通りに表面をしっかり焼いてから、オーブンで焼く。
今日のお肉は小さいので、オーブントースター180℃15分にしてみた。
トースターから出して、アルミホイルでくるんで焼いた時間と同じ時間、温かい場所で休ませる。
ホイルにしっかり肉汁がたまっている。
肉汁、トリュフドレッシング、わさびでソースを作る。
肉汁、めんつゆ、わさびもおいしい。
きぬかつぎ
蒸し器で蒸したもの。
大きさがバラバラなので、串をさしてやわらかくなったものから、出していく。
塩をつけて。
さつま揚げ(市販品)
キクラゲ、紅しょうが、柚子
柚子のさつま揚げは初めて。
とても上品でおいしい。
