ゴーヤーチャンプルー
ふきと油揚げの煮物
焼き蒲鉾
フルーツトマト🍅
買い置きしたゴーヤーと焼き肉用の豚肉。
焼き蒲鉾、昨日、下処理したふき。
そろそろ出さないと。
ゴーヤーチャンプルー
焼き物用の豚肉の厚みを叩いて薄くして使う。
ゴーヤーは塩を入れたお湯で、さっと湯通し。
豆腐はごま油に塩を入れて、両面を焼いておく。
豚肉をごま油で焼いて、塩、お酒を。
すべてを合わせて、ほんだしで味つけ。
溶き玉子を投入。
少し固まったら混ぜて、火を止め、仕上げのしょう油。
盛りつけたらおかかをかける。
ふきと油揚げの煮物
薄口しょう油で色をきれいに。
ゴーヤーチャンプルーとフルーツトマト🍅のお皿は、大好きなやちむん。
少しずつ集めている、沖縄民芸のやちむんのお皿。