チヂミ
春雨サラダ
野菜のさつま揚げ(市販品)
金時豆(市販品)
フルーツトマト🍅
先週のいつだったか、フリーペーパーで手作り韓国料理を見て以来、チヂミを作りたくて作りたくて。
やっとその時が来た。
韓国料理でまとめてしまうと、家族は無理だと思うので、いろいろな味でバラバラに組み立てる。
チヂミ
日頃作るのはおやき。
チヂミはきちんと作った記憶がない。
小麦粉120g、水150g。
ここさえ押さえれば大丈夫だろう。
小麦粉は100g、片栗粉20g、ベーキングパウダー少々にして、外はカリカリをめざす。
焼くときの油、仕上げに焼き上げるときの油は多めがいいらしい。
具材は、ニラ、ニンジン、玉ねぎ、ちりめんじゃこ、大根の葉。
たれは、自家製ニンニク醤油、しょう油、酢、からし、みりん、砂糖、切り胡麻。
仕込んで、フライパンに流したら、じっくり焼くので、他の料理の時間配分がしやすいのがいい。
春雨サラダ
春雨、若芽、ニンジン、きゅうり、ハム。
チャプチェなら得意だけれど、春雨サラダは以外と難しい。
検討の余地あり。
ベストなレシピを探してみたい。