焼きそば
今、気がついた。
今日は目玉焼きを忘れている。
我が家の焼きそばはパスタで作る。
ずっと決まったものを使っている。
ディベラ スパゲッティーニの1.7ミリ。
１時間ほど水とお湯に浸けておく。
それでもコシがあるので使いやすい。
🍝パスタを水に事前に浸けるとき🍝
容器にパスタを入れる。
先に水をヒタヒタに入れ、上からお湯を入れる。
お湯だけだと麺同士がくっついてしまう。
茹で時間が短くなるので便利。
茹で時間は浸けておく時間の長さによって変わってしまう。
茹でるお湯の火加減や時間で調整する。
慣れると楽。
具材は、豚バラ肉、キャベツ、ニンジン、玉ねぎ。
味つけは、大阪のヘルメスのとんかつソースとウスターソース、お酒、仕上げのしょう油。
最後に強火でソースを少し焦がす。
紅生姜、おかか、青海苔をのせて。