我が家はほとんど夜の外食をしない。
ペットを飼っているため、時間的にきびしい。
結局、慌ただしくなるので家で食べている。
お手頃になっていたふぐちりのセット。
たまにはちょっと贅沢をして、家族で新年会。
ふぐちり
ふぐ、椎茸、えのきだけ、白菜、ニンジン、長ねぎ、しらたき、木綿豆腐
〆は玉子を入れて雑炊に。
ポン酢、すだち、万能ネギ
お鍋の出汁で薄めて。
自家製ゆず大根
使いかけのゆず、とてもいい大根が手に入った。
真ん中の1/3を使ってチャレンジ。
いろいろなレシピを調べる。
砂糖を控えめに、気持ち酸味をきかせて。
酸味はゆず果汁、りんご酢、普通のお酢。
砂糖はグラニュー糖。
翌日、味をみて微調整。
市販のものより若干酸味があるけれど、甘さ控えめで、雑炊に合っていた。