天麩羅
茶碗蒸し
小松菜のおかか和え
早いものでもう3日。
おせち料理はリメイクを心がける。
今日は、茶碗蒸しの材料がそろっている。
それに合わせて天麩羅に決める。
天麩羅
かぼちゃ🎃、にんじん、ごぼう、れんこん、筍(筑前煮リメイク)、筍芋(筑前煮リメイク)
天ぷら粉を使用。
衣は1度にたくさん作らず粉と水を足しながら。
車海老、椎茸、かき揚げ(椎茸の軸、玉ねぎ、三つ葉)
椎茸の軸は味が濃くておいしい。
めんつゆを水で薄めて、大根おろしと一緒に。
反省) 海老の下処理が甘く丸まってしまった。
茶碗蒸し
蒲鉾、椎茸、鶏もも肉、三つ葉。
出汁はアゴ出汁、塩、薄口しょう油。
蒸し器で強火3分、弱火10分蒸すだけ。
味つけは出汁と塩だけのレシピを発見。
次回はこれで試そう。
用意した材料が多かったので、そば猪口に入れてレンジでも加熱。
少しずつ加熱するので手がかかる。
私には蒸し器が合っているようだ。