キムチ豆腐鍋
トマトときゅうりのマヨネーズマリネ
胡麻豆腐(市販品)
きんとき豆(市販品)
寒い１日、今日は鍋物にしよう。
鍋のときは箸休めが欲しい。
さっぱりしたものや冷たいもの。
今日は鍋を少なくしたので箸休めを多めに。
キムチ豆腐鍋
使ってしまいたい豚肉の切り落とし。
本当は豚キムチを作る予定だった。
冷蔵庫には鍋にする材料はある。
豚肉、キムチ、ニラ、キャベツ、椎茸、
絹ごし豆腐、木綿豆腐。
キャベツをフライパンで炒めて土鍋へ。
豚肉を炒めて土鍋へ。
さらにキムチ炒めて土鍋へ。
隣でお湯を沸かしている。
出汁を使わない代わりに、
炒めるごとにフライパンにカップでお湯を入れ、
底についた旨味を鍋に入れる。
キムチの容器についた汁も捨てずに入れる。
豆腐は小さいサイズで2種類。
ニラはカットしたものが冷凍庫にあった。
味を見て味噌やみりんなどで微調整。
トマトときゅうりのマヨネーズマリネ
昭和を感じるサラダ。
トマトときゅうりだけを
出すわけにいかないときに便利。
トマトを大きめにカットし、砂糖をまぶす。
きゅうりを叩いてからカットし、塩をまぶす。
水分が出てきたら汁ごと一緒にし、
マヨネーズを入れる。
味見してマヨネーズや塩で微調整。