チキンカツ
山盛りキャベツ
きのこのソテーと小松菜のサラダ
お昼が遅かったので、今日の夕飯は少なめに。
こんな日はごはんやお味噌汁は無し。
チキンカツとキャベツの千切りは決定。
野菜室にきのこがたくさん。
プラス１品はきのこをサラダに。
チキンカツ
１枚が半分の厚さにスライスされていた鶏むね肉。
リクエストはチキンカツ。
固くなりそうな予感、買って後悔。
むね肉をチキンカツのようなものにするときは、
縦半分にカットしたものを肉叩きなどで
叩き広げることで柔らかくする。
一応、固くならないように努力してみる。
柔らかくなるであろう、塩こうじは苦手な家族。
溶き卵の代わりにマヨネーズを塗ってみた。
喜んで食べていたけれど…。
ササミで作った方がおいしかったと思う。
きのこのソテーと小松菜のサラダ
冷蔵庫にはきのこがたくさん。
椎茸、マッシュルーム、えのき茸、舞茸、しめじ。
オリーブオイル、バター、ニンニク、
塩こしょうで炒める。
きのこは強火で炒めないと水分が出る。
１度に入れず少しずつ。
順序は適当。
あまり触らないでおいしそうな焦げ目をつける。
小松菜は生食も可能。
分解して内側にある若い芽だけを使う。
お皿に広げ、きのこのソテーをのせる。
マヨネーズをかけてもおいしい。