ソース焼きそば
我が家の定番 パスタを使った焼きそば。
ソースが香ばしく、麺はモチモチ、
野菜はシャキシャキ。
数年かけてできあがった完成品。
家族より太麺焼きそばのリクエスト。
いつものスパゲッティの麺を使って。
大きさをそろえた、
豚肉、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、もやし。
豚肉を炒めている間に…
野菜を鶏がらスープの元とごま油でさっと下茹で。
豚肉には、ややしっかり目に塩こしょう。
お酒をひと振りし、焼けたら野菜を炒める。
1～2時間前に水に浸けておいたパスタを固めに茹で、フライパンへ。
ソースと茹で汁を入れたら、
水分を飛ばすように炒める。
ソースが少し焦げるとより香ばしくなる。
鍋肌にしょう油少々。
大豆の焦げた香ばしさが加わる。
盛りつけには、青のり、おかか、紅しょうが。
何といっても目玉焼きがかかせない。