和風ハンバーグ(市販品)
かぼちゃのいとこ煮
ごはん
お味噌汁(ほうれん草、油揚げ)
小松菜の漬け物
本日も急いで夕飯の支度。
いただいた冷凍ハンバーグを出すチャンス。
早く使いたいもの、
かぼちゃ、缶詰めコーン、
茹でてある小豆とほうれん草。
和風ハンバーグ
今半の黒毛和牛ハンバーグセットを
いただきました。
レンジで温めるか、湯煎。
つけ合わせはバターコーン、大根ソテー、
ニンジンのグラッセに。
大根ソテー
少量のオリーブオイルと塩だけでソテー。
弱火で水分をじっくり飛ばして。
焦げ目がついて縮んだら完成。
縮むほど旨みが凝縮。
なるべく触らないのがコツ。
仕上げにブラックペッパーを。
ニンジンのグラッセ
料理学校時代に、鍋で作ったつけ合わせ。
今は少量ならばレンジで簡単に作る。
器にニンジン、バター、砂糖、塩を入れて、
ラップをかけて。
ニンジンが柔らかくなるまで様子を見ながら、
少しずつレンチン。
甘くておいしい。