こんにちは。
滋賀県大津市の
元気に！きれいに！スマートに！を
応援する、すみれ薬局の
栄養士の奥村です。
「くさい！」が体に効く！の
『硫黄化合物』。
『硫黄化合物』は
硫黄を含む化合物で、
アリシン
イソチオシアネート
などいくつかの種類があり、
共通する特徴は
協力な抗酸化作用です！！
玉ねぎは
生のときの
アリイン、
硫化プロビル、
加熱調理したときに
酵素が作用してできる
アリシン、
切ったときに出る
催涙成分の
チオスルフィネートと、
複数の硫黄化合物を含んでいます。
そういう食品は
他にもあります。
そのうちでも
玉ねぎ
ニンニクは
やはりパワーが強いです！！
その独特の
スペシャルなにおいが
抗酸化アンチエイジングに
働いています