こんにちは。
滋賀県大津市の
元気に！きれいに！スマートに！を
応援する、すみれ薬局の
栄養士の奥村です。
続きまして、
『乳酸菌』についてお話しします。
牧野直子管理栄養士監修
世界一やさしい！栄養素図鑑では
乳酸菌を
腸内で働いて、
糖質に魔法をかけ、
いろいろな物質に変身させる。
とたとえられています！
腸内快調じゃない時に
力を貸してくれるのが
『乳酸菌』です！
乳酸菌は大腸内で糖質を分解して
乳酸をつくり出す細菌の総称です。
つまり、
食べ物の残りカスを
腐敗させるのではなく、
発酵させる力があるってことです。
発酵食品は腐りにくく、
長期保存が可能ですよね。
食品が発酵したことで
酸性化して腐敗や食中毒を引き起こす
菌の繁殖を防ぐからです！
それと同じことを
腸内でも起こしてくれるのが
『乳酸菌』
なんですね
乳酸菌は生きて腸に届いたほうが良い
というイメージがありますが、
ほとんどは胃酸などで殺菌されてしまいます。
しかし、
死んだ菌でも
善玉菌のエサとなり
腸内環境を改善する働きがあります！