こんにちは。
滋賀県大津市の
元気に！きれいに！スマートに！を
応援する、すみれ薬局の
栄養士の奥村です。
先週お伝えした
『味のポリフェノール』
＊カテキン
＊クロロゲン酸
＊カフェ酸
＊カカオマスポリフェノール
＊ショウガオール
＊大豆サポニン
＊その他のサポニン
続きまして、
＊ヘスペリジン
＊ナリンゲニン
グレープフルーツなどの柑橘類の皮に
多く含まれる苦味成分です。
毛細血管を強化して
血中脂質（主にコレステロールや中性脂肪）や
血流改善、
発ガン抑制
抗アレルギー
などに効果があります。
ナリンゲニンは
オレンジやトマトにも含まれます。
ポリフェノールは
野菜や果物の皮に多く含まれています。
昔から果物は皮と身の間に
栄養が詰まっていると
言われていますが、
間違いではないんですね
よく洗って
皮ごと食べられる果物は
皮ごとパクッともいいかもしれません
苦み、渋み、えぐみ成分として
大豆サポニン
高麗人参サポニン
というのもあります。
〝良薬は口に苦し〟
渋味や苦味のある食べ物も
体には優れた効き目があるってことですかね！