こんにちは。
滋賀県大津市の
元気に！きれいに！スマートに！を
応援する、すみれ薬局の
栄養士の奥村です。
『味のポリフェノール』
の種類をご紹介します
まずは
＊カテキン
緑茶に最も多く、
番茶、紅茶、烏龍茶などに含まれる
茶の渋み成分です。
血圧上昇抑制、抗がん、殺菌、抗アレルギー作用などがあります！
＊クロロゲン酸
＊カフェ酸
コーヒー特有の香りと色の成分です。
コーヒーを焙煎することによって
クロロゲン酸がカフェ酸に分解されます。
肝がん、肝硬変の予防などに！
＊カカオマスポリフェノール
チョコレートやココアの原料である
カカオ豆に含まれます。
ピロリ菌や病原性大腸菌の増殖抑制、
虫歯予防、
ストレス解消に効果があります！
＊ショウガオール
ショウガの旨味成分ジンゲロールは
加熱するとショウガオールに変化します。
鎮痛作用、抗菌、血行促進作用などがあります！
＊大豆サポニン
大豆や大豆製品に含まれる
苦みや渋みなどの成分です。
強い抗酸化作用があり、
肝機能改善、免疫力向上などに働きます。
＊その他のサポニン
高麗人参のほか、
アスパラガスやほうれん草、
ウーロン茶などに含まれます。
免疫力を高めてガンを予防する効果があります。