こんにちは。
滋賀県大津市の
元気に！きれいに！スマートに！を
応援する、すみれ薬局の
栄養士の奥村です。
ビタミンB群ファミリーをご紹介はしています。
続いては
『ビタミンB12』
牧野直子管理栄養士監修
世界一やさしい！栄養素図鑑では
ビタミンB12は
職人気質の三男。
三女の葉酸のサポートを得て、血液工場で働く。
と例えられています。
ビタミンB12は
“赤いビタミン”とも呼ばれているように、赤い色をしているのが特徴です。
葉酸と一緒に血液の細胞である赤血球を合成するのが仕事なんですね。
不足すると巨大な赤血球ができてしまったり、数が減ったりして、悪性の貧血にかかったりします。
赤血球は全身に酸素を運んでいるので、
酸素がないとエネルギーを生み出す効率が悪くなってしまうんですね！
ビタミンB12にはもう一つ大事な仕事があります。
それは脳や脊髄にある全身をコントロールする中枢神経や、全身に張り巡らされた末梢神経が正しく働くようにコントロールすることです。
だから少なくなると眠れなくなったり、肩こりや腰痛、しびれが起こったりする神経障害の状態になってしまいます。
認知症を発症した人の脳にはビタミンB12が少ないことも報告されているそうです。