2年前に貧血と低血糖になり、私がはじめに取り組んだのは、菓子類や砂糖の摂取を一切しないことです。
それまでチョコやアイス、ケーキなどお菓子を毎日食べていました。もともと日本の食事は、主食のご飯も糖質量が多めに含まれているにもかかわらず、料理の味付けにまで砂糖を使います。私は日本食を好んで食べていました。ご飯に肉じゃが、味噌汁、甘い卵焼き、すごく糖質の多い食事です。これにお菓子をたくさん食べている状態では、糖質過多になっても仕方がない。今なら反省です。
食事のときのみならず、お菓子で絶えず糖が摂取されている状態は、体内の血糖値を急上昇させ、その後に体内で血糖値を下げるためにインシュリンが出て急降下と言う異常事態をおこし、最終的に血糖値のコントロールが上手くできなくなっていきます。
私は初め低血糖と聞いたとき、値が低いのだから補わないと行けない=糖を取らないといけないのかと誤解しました。ですが、それは違います。糖を取りすぎて、身体が悲鳴を上げている状態の低血糖なのだから、体の負担は減らさなくてはいけないのです。
身体もそうですが、精神的にも辛いことはありました。糖が体内で急上昇、急下降する時、人間は精神的にも影響を感じます。それが、不安だったりイライラだったりするとも言われています。
イライラの原因がそれだけだったかは、分かりませんが今は殆どイライラしません。パートナーにも体質だけではなく、性格が穏やかに変わったねと言われます。
さて、菓子類を一切取らなくなったところに戻ると、たぶん糖に依存的だったから、すごく辛かったし、何度もリバウンド=食べてしまう、ことが繰り返されました。
でも、だんだんとやめている期間がながくなり、今ではお菓子は一切食べてません。料理にも殆ど砂糖は使わないです。
それが全く辛くない状態にいつでもいれます。スーパーに行ってもコンビニに行っても、お菓子には興味が湧かなくなりました。
あと、砂糖もほぼ使いません。砂糖の代わりに人工甘味料という考えもありますが、私は人工甘味料も使いません。ハーブや様々な国の調味料で美味しい味付けはできると思います。
使えないことを何かで埋めるより、新しい料理に挑戦する方が楽しいです
↓写真はインドの方が英語でカレーのレシピを上げていたので、それを見ながら作ったカレーのスパイス
↓レシピはここに掲載されてました
https://www.feastingathome.com/garam-masala-recipe/
↓また違うブログで書きますが、今は炭水化物も摂取していません。だからご飯は無しなカレー。鶏胸肉をグリルで焼いて添えています。
