鯛で「ごまだし」なるものを作ってみました～！

お正月に実家の倉庫を

物色してて見付けたいつの

時代のか？なスリ鉢…

過去に実家で使ってるのを

見たことがないので

ひい祖父さんの時代のもの

かも級に古いと思います。

ってことは１００年以上前

かも？と成ります😲

もしかして使うかも？っと

長崎に持ってきてまして

もう魚料理の日々で

刺身も飽きていかに工夫

するかの戦いです。

こちらに来て半月で

降り注いでくるお魚様のお陰と

前任者の方の食材使ったりで

まだ肉類を買ってません🤣

今日は鯛で「ゴマだし」

なるものを作りました～！

正確な作り方ではないかも？

ですがゴマをすって

鯛を焼いて身だけ一緒に

ゴリゴリして醤油ドボドボ

入れてみりんと砂糖少々～！

で…お湯で溶けばうどんの

出汁から味噌汁風にも～！

熱々ご飯にオカズに～！

日持ちもまぁまぁするでしょう！

なものが出来上がりました。

脂っ気が少ない魚なら

なんでも出来そうな気も

しますがどうでしょう～？