鯛で「ごまだし」なるものを作ってみました~!
お正月に実家の倉庫を
物色してて見付けたいつの
時代のか?なスリ鉢…
過去に実家で使ってるのを
見たことがないので
ひい祖父さんの時代のもの
かも級に古いと思います。
ってことは100年以上前
かも?と成ります😲
もしかして使うかも?っと
長崎に持ってきてまして
もう魚料理の日々で
刺身も飽きていかに工夫
するかの戦いです。
こちらに来て半月で
降り注いでくるお魚様のお陰と
前任者の方の食材使ったりで
まだ肉類を買ってません🤣
今日は鯛で「ゴマだし」
なるものを作りました~!
正確な作り方ではないかも?
ですがゴマをすって
鯛を焼いて身だけ一緒に
ゴリゴリして醤油ドボドボ
入れてみりんと砂糖少々~!
で…お湯で溶けばうどんの
出汁から味噌汁風にも~!
熱々ご飯にオカズに~!
日持ちもまぁまぁするでしょう!
なものが出来上がりました。
脂っ気が少ない魚なら
なんでも出来そうな気も
しますがどうでしょう~?