自分用チキン南蛮レシピ

色々なレシピを参考にしていて、作るたびに複数レシピ網羅するのが面倒なので

ざっくりまとめました！

●タルタルソース作り

１．ゆで卵を作る　12分茹でる　沸騰してから卵を入れる

２．その間に玉ねぎ四分の一、キュウリを一本ずつみじん切り

３．玉ねぎの辛みを抜くため、水に長時間つけておく、途中で2回ほど水を変える

４．茹で終えたゆで卵を冷まして冷蔵庫で寝かせる

５．その間に本日のデザートの作成

６．ゆで卵をみじん切り

７．マヨネーズ100g、ケチャップ8g、砂糖10gを混ぜる

８．７にゆで卵、玉ねぎ、キュウリを入れて混ぜ合わせて、タルタルソースの完成

●南蛮甘酢

１．大きめの鍋（肉に対してはみ出ないように）を用意

２．醤油200ml・みりん50ml・酢200ml・砂糖200g・塩1g・を入れて、煮る

３．沸いたら完成

●チキン南蛮

１．調理予定3時間前に行動開始

２．鶏むね肉の血合いや余分な脂肪、筋を取り除く

３．暑さを均一にするため、分厚い部分を観音開きする

４．ブライン液（水600ml・塩12ｇ）に2時間つける

５．鶏むね肉の水分をキッチンペーパーでよくふき取る

６．塩コショウ→小麦粉→全卵につけて、170度で6分半揚げる

７．揚げてすぐに甘酢に30秒以上つける

８．カットして盛り付けて完成

 ●余った甘酢とタルタルの使い道

・甘酢：冷凍肉団子入れて煮る

・甘酢：細切れ肉と野菜（玉ねぎ人参ピーマン）炒めたのに甘酢を入れる

・タルタル：焼いた厚揚げに乗せる

※参考レシピ

（選定料理）チキン南蛮のレシピ（おぐら 旭ヶ丘店）｜宮崎県の郷土料理｜家庭で味わう郷土料理

【板前の裏技】チキン南蛮はこの方法で肉汁１０倍になります

美味しかったお鍋の話と通院結果

●お鍋の話

某レシピ漫画を参考に、みぞれ鍋を作ってみました

大根半分を10分弱ひたすらすりおろしました…

でもそのかいあって、とってもおいしかったです

ただ難点だったのが、レシピにはなかったので入れなかったのですが

コレ、うどん入れたらもっと美味しかった…

でももう鍋シーズン終わるし、次作るの来年になるし…！

というわけで、メモしておきます

●婦人科での血液検査の結果

初回の検査時も言われたのですが、ホルモン値を見てもやはりPCOSに当てはまっているようでした

・月経不順

・卵が12個以上

・LH＞FSH

ものの見事に上記3つが当てはまってしまいました…

元々周期が安定してなかったのが、一気に悪くなりましたからね…

とはいえ、血糖値等、健康診断の結果は悪くないんだけどな…と頭を抱えつつ

何がきっかけだったのが考えました

すると1点思い当たりまして

去年の3月あたりに、自分の誕生日プレゼントに

キャビテーション機器を買ったんですね、ヤーマンの結構良いお値段がするの

あれ以外で特に身体も心も変化がないように思えるんですよねー

もしかして、それが原因か…？いやただの言いがかりか…？？

とはいえ、それ以外に思い当らないわけでして

週に２、３回使っていたのを一旦中断してみようと思います。

当たったら泣く泣く処分だし、関係なければ、恐らく排卵誘発剤を使うしかなさそうです

先生も、デュファストンで生理が起きているのであれば、自然とリズムが戻るはず、とは言われているんですが…

これでデュファストン3回目の服用なんですよね、戻ることを祈ります

タロット占い：2021/06/28の続報 公開版

あまりにもネチネチした感情だったので、表にはちょっと出せませんので、

書いちゃった文章はアメンバー限定にしました。

去年の６月に自身の患いで旦那と喧嘩したりし、その後何度か通院したり、

経過を見たりしましたが、これといって原因が特定できず、

明日改めて通院し、その際に血液検査を行う予定です。

ここ半年以上、これといって進展がなく、とはいえ時間がかかるものでもあるので

仕方ないのですが、中々解決の糸口が見いだせず、不安な気持ちが続いております

で、この患いに関して、どうしていけばいいんだろう、と思い、久しぶりにタロットを手に取りました

前回同様、大アルカナのみでツーオラクル、結果と対策を見てみました

１枚目【結果】：運命

（最終地点までたどり着ける、転機自体は何もしなくても訪れます。

勇気を出して一歩を踏み出せば、成功までも比較的簡単にたどり着けるでしょう。しかし、勢い任せでいいのはそこまで。

幸福を維持し続けるためには努力が必要になってくるというのを忘れないようにして下さい。）

⇒思いっきり良いカードが出て驚きました

何もしなくても大丈夫、と言われているようで、本当かなぁ？私の考えすぎなのかなぁ？と思いました

２枚目【対策】：恋人

（相手を思いやる気持ちを忘れなければ、いい方向に向かいます。）

⇒対策として、旦那を思いやれ、ということですかね…。

正直新婚生活もあと少しで３年目で、確かに思いやりの気持ちが欠けているのかもしれません…。

そして、今まで大アルカナのみだったので、同じ件ではありますが、スプレッド方法を変えてみました

小アルカナのみで、フォーカード、過去、現在、妨害していること、未来を見てみました

１枚目【過去】：ワンドの女王(逆位置)

（お節介、傲慢）

2枚目【現在】：ワンドの7

（頑張り時、がむしゃら、一人勝ち）

3枚目【妨害】：ソードの2(逆位置)

（動揺、苛立ち、心の乱れ）

4枚目【未来】：ペンタクルの騎士

（報酬、結果、堅実な歩み）

２枚目、３枚目はしっくりきました

４枚目も、大アルカナの運命同様、結果を得られることを指しているのでしょうか

１枚目が「自分本位の感情を抑えられずに、それに振り回されている状態」とのことで、

正直、自分のプライドの高さから、来るものがあったのかもしれません…

結果をまとめると、

・心の乱れ、特に旦那への思いやりが必要だし、考えすぎてストレスを貯めるのもよくない

・今が頑張り時、より一層体に気を遣う

・上記２点を心掛ければ、未来では欲しいものが得られるはず

といった形でしょうか

一先ず、モヤモヤが晴れたので、今後頑張っていこうと思います

とりあえず明日の通院、頑張ります

実家帰省計画表

ちょっとこれまでとは話が違ってきます

コロナが落ち着いたこともあり、年末年始に旦那の実家に帰省することにしました

そこで計画する必要が出てくるのが、手土産と移動手段

移動手段は、新幹線で向かうことになるのですが、

できれば安く、そしてできれば指定席が良い…！

調べると、１か月前から予約が可能なんですかね？

１０月３１日時点だと、１１月３０日に予約が可能なんですが、

１２月３１日の予約を使用とするなら、１１月３０日からになるんですかね…？

あと、予約の事前受付なるものがあるそうで、それは５時半からだそうです

実際の受付は１０時からだそうですが、事前受付をしているほうが確実、なのかな？

であれば、５時半に起きて、事前受付をしようと思います！

あと手土産、皆さん悩む問題かと思われます

旦那の実家の場合、婚姻前に一度伺ったことがあるのですが、

その際、お義母さんの実家にお土産を置いて、その後義両親の家でお世話になったのですが

実家への挨拶に一つと、義両親の家でお世話になるのに一つ、計二ついるのでは？、ということに

てっきり実家の方で土産を出した際、義両親も食べるかなぁ、と思っていたのですが、バタバタしていて

手を付けれる状況でもなかったので…

実家には大きめの土産、義両親には二人宛てにの小さめの土産、の計二種類用意しようと思います！

で、前者の大きめの土産

候補は西宮のミッシェルバッハ！正直私が食べてみたいだけ

お店の開店は１０時で、８時前に並んでも、ワンチャン転売ヤーに持ってかれる可能性があるらしい！ので

７時半に並び始めようかと思います！

並んでる間、何してよう…

昔、夏にライブのグッズ並びで２時間程並んだことありましたけど、あの時は座り込んでVITA弄ってましたが、

流石に夙川でそんなことできない…

１時間以上の時間潰し方法、検討しておきます…

無難なのはSwitch…？

で、後者の小さめの土産

現在考えているのは、地元の近所の和菓子銘菓

前者が洋なので、和のほうがいいかなぁ？と思っていたり

ただ、聞くに大晦日は豪勢？らしいので

胃もたれしなさそうなもののほうがいいのかなぁ…

であれば通販とかでもいいのかなぁ…

日持ちしそうなの…

……しばらく考えます

旦那の誕生日

以前計画していた旦那の誕生日、無事完遂しました…！

朝食兼昼食

シチュー＆ロールパン

ホテルのモーニングみたい、との一言を頂きました

最初、マジでパンとシチューだけだったのですが、

昨日の晩に、旦那がシチューをお代わりしたのもあり、シチューの量が足りなくなったので

急遽ソーセージ・ベーコン・スクランブルエッグを追加…！

スクランブルエッグ、もっと大きい方がよかったかな・・・？

あとパンは９個焼けたんだったかな？

１回練習したんですが、どうしても形が微妙に…

でも流石焼きたて、旦那には好評でした！

多分20cmぐらい、っていうところを、無視して30cmぐらいまで伸ばしてるから、かなぁ？

もっときれいな形で成形できるようになりたい…！

あと牛乳と卵液の温度を40度に正確にしたいので、次の楽天セール時に料理用の温度計を買おうと思います！

夕食

鶏肉をブライン液に一時間つけて

その間に玉ねぎときゅうりを水にさらして（きゅうりは水につける必要はない）

ゆで卵も作ってー南蛮酢もつくってー

あと見きれてるんですけど、芋とソーセージをマスタードで炒めてー

ってやっているうちに、一時間経ってたので、卵と小麦粉つけて、６分半揚げる！

揚げてる間にタルタルソース仕上げてー

揚げた直後に南蛮酢につけこんで、完成！

分厚い胸肉だったので、思い切って縦に半分斬ってます！

でも見た目は別に問題ないかな！？

何回もレシピ見て、動画見て、ってしたかいがあったのか、旦那に合格頂きました

唐揚げとどっちがいい？って聞いたら、こっちがいい！と即答されました

私はどっちも好きなので、またどこかでチキン南蛮作るかなー

あと色々な動画見てるときに気になったことを聞きました

Q1：同じ宮崎出身の人が、鶏肉を一口サイズにカットしてから揚げてたけど、それは邪道？

A1：邪道（即答

Q2：タルタルソースにキュウリ入れない人が結構いたけど、どう思う？

A2：ありえない（即答

基本即答でウケました

普段全然献立に触れてこないのにねー？

流石地域愛だなぁ、と思いました

あとタルタルソース作りすぎて、余りに余ったので、

揚げ豆腐をカットして焼いて、これまた余った南蛮酢をフライパンに投入して絡めたやつを

次の日に出しました、これも好評でした

またチキン南蛮を作ったときは、これが定番になりそうだなぁと思います

チキン南蛮研究 №2

おぐら直伝のレシピに加えて、ブライン液につけてみました

食べ終えて気付きました

塩胡椒するのを忘れていることに………！

最近こんなウッカリが多くて嫌になります

本番では忘れないようにしよう…

ブライン液のことしか考えてなかった…！

でも普通に美味しかった

揚げ時間は6分半ぐらいだったかなぁ

ただ気になったのが…

厚さを平らにするために、少し肉を切り離して、揚げるときに一緒に揚げたのですが

なんか、厚みがある本体部分より、そっちのほうが美味しく感じた…

チキン南蛮って、やっぱ大きいのを揚げて、南蛮酢につけて、そのあとに切り落とすのがイメージなのですが

予め一口サイズにしておいたほうが、美味しくない？

うーん、本番はもう少し本体の方を薄くするか…

あと南蛮酢にあんまりつけ込めなかった感が凄かった

量少なめに作ったからかな？

一先ず反省点

・塩胡椒を忘れない

・肉はもっと薄め？

・南蛮酢にたっぷりつけるための工夫を考える

旦那の誕生日計画表

もうすぐ旦那の誕生日

去年と同様に、家御飯の予定

去年は近所のスーパーで100g1500円超えのフィレ肉をステーキにしました。

ただ、先月にも別に記念日をしていて、その際に同じスーパーで同じようにステーキにしたんですよね…。

だから、今回は旦那の好きなもの特集

プラス、私が作りたいもの特集

誕生日当日が休日なので、朝ごはん兼お昼ごはん（兼食なのは面倒なので）に

ロールパンを焼こうと思います

コレ、旦那が好きなわけではなく、この間強力粉を買って、余っているのと

単に私が作りたいだけ

恐らく６個ほど焼けるので、それを食べるのと…

前日にシチューを作って、それを一緒に出そうかなぁ、と計画中

他にロールパンにあって、腹が膨れるものって何だろう…？

そして夕食

まずポテトサラダ

旦那はポテトサラダが大好き

（先月の記念日にも作りましたが、その際作りすぎて余ったのは内緒）

私はどちらかというと、マカロニサラダのほうが好き

スープには、この間買ったスープストックのオマールエビのビスクを（手抜き）そしてメインにチキン南蛮！

こちらが旦那の大好物です

（いつもだと何かしらの副菜を付けるけれど、ケーキもあるのでいらないかなぁ、と楽観視中）

実は１回、旦那に内緒で、一人晩御飯の時に作ってみたことがあるのですが、

薄く胸肉を切ることができず、生焼けに

なので誕生日までにもう一度練習する予定です！

youtubeみて勉強しよう…

ちなみにレシピはこちらを参考中

以前作った際、南蛮甘酢がそれは勿論余ったので

次の日に冷凍の肉団子を放り込んでみたところ、

旦那に好評だったので、多分甘酢の味は悪くない！はず…

チキン南蛮から解ると思いますが、旦那はそちらの出身なので、

メチャクチャチキン南蛮にはこだわりがあるんですよね…

それを解っているので、失敗はできない…

あと流石に本番で、いつも買っている100g50円以下の胸肉は悪いので、

その時は近所のかなり良いスーパーで買う予定です

最後にケーキは、絞り込み中です

生チョコ系の、小さめののホールケーキがある店で、絞り込み中

あとは実際に店に行って、考えようかなぁ、と

あと1個ケーキに関しては、去年ショックだったのが

適当に、味見もせずに近所のケーキ屋で旦那の誕生日ケーキを買ったのですが

これが、もう、本当においしくなくて…

家を出るまで、地元が美味しいケーキ屋ばかりだったので、こうも違うのか、と愕然としました

なので今回はちゃんと調べました！食べても調べました！

今度は、美味しいケーキを旦那に食べさせます！

あと誕生日プレゼントは、欲しいものを教えてくれたので、それを買う予定

でもそもそも、誕生日に発売していない可能性があるので、そこはご愛敬

ミートボール研究

ミートボールって、素揚げしないかぎりボロボロになりません？

以前、フライパンでコロコロ転がして焼いていたら、ことごとくボロボロになりました…

でも冷凍の肉団子は…あんまり美味しくない…

と、いうわけで、揚げず、焼かずのミートボールレシピを見つけたので、作ってみました

ゆでてあっさり！ 揚げないミートボールのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN

見ての通り、大分マシだけども、真ん中から割れてる…

ソースも、旦那には好評でした

でも、茹でて水切りしたあと、数分置いてたらすっかり冷めてしまったので、まぶした後、再度温める必要はあるかも？

でもでも、茹でて駄目なら、もうレンジしかない…？

崩れないミートボールを研究する旅は、続きそうです…

母が生き返った話

本日、毎月恒例の帰省なのですが、今月の帰省スイーツは、チョコチップのマフィンにしました

なおいつもどおり、写真を撮り忘れました…

また、親戚が地元に里帰り中で、挨拶がてら乳児に触れ合ってきました

私、親戚から見ても末っ子の立ち位置で、自分の下がいなかったので、赤ちゃんを抱いたのが生まれて初めてでした

抱いた感想は、「生きてる…」でした

大人しげの可愛らしい女の子

私も妊活、頑張ろう、と思えました

そして、帰省時に、母と喫茶店で茶をしばいていたのですが

その際に、母が3年前に大病を患った際の話に

母は最初、職場近くの病院に運ばれたのですが、見舞いに行く日に、状況が悪化し、急遽市で一番の病院に緊急搬送されることに

午前中に緊急搬送され、ICU中のICU？の、それも先生たちがいる真ん前、一番席に運ばれる母

実際に会えたのは、搬送先の病院について四五時間経ったあと

その間、先生の説明を受け、かなり悪化しており、五分五分の状態であること、そして、人工呼吸器をつけるための同意を迫られました

命にはかえられない、と同意していたのですが、その際に言われたことが、かなりショックでした

「人工呼吸器をする際、声が変わるかもしれない」と

その途端、今までの母の声が脳裏に浮かび、変わってほしくない、と泣きそうになりました

そして、人工呼吸器を入れる前に、と、ようやく母に会えることに

その際、看護師さんに手を握ってあげて、と言われ、もう涙ながらに手を握りました

その時、母曰く、意識（魂）が抜け、部屋の天井まで浮かび上がり、ふわふわとしていたそうです

このままでもいいかも、と思っていたときに、私に手を握られ、こちらに戻ってこれたと言いました

そんなことがあるんだね、と母に返しつつ、あのとき戻ってきてくれてよかった、と思いました

母が大病で倒れるまで、私は母とそこまで仲良くありませんでした

しかし母が倒れ、命からがらに回復し、少しずつ元気になる母を見て、失いないかけたからこそ、血の繋がる母を大事にしないと、と思えたのでした