桜の便りが聞こえるようになりましたね。
今回は 春の食材、あさりと芽キャベツを使ってSumi Nabe
でミルク煮をつくりました。
遠赤外線効果で、あさりが硬くならずふっくら～
野菜のうま味が引き出され、濃厚な味に仕上がりました。
材料
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
芽キャベツ 10個
殻付きあさり 300ｇ
小麦粉 大さじ2
固形コンソメ 1つ
水 300ｃｃ
料理酒 100ｃｃ
牛乳 200cc
粉チーズ 大さじ2
サラダ油 小さじ2
作り方
１．たまねぎは角切り、芽キャベツは半分に、にんじんは乱切りに切る。あさりは砂抜きをしておく。
２．鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。
3．玉ねぎがしんなりしてきたら、芽キャベツとにんじんを加えさらに炒める。
４．油が野菜に回ったら、小麦粉をふりかけ、混ぜ合わせる。
５．コンソメ、水、料理酒、あさりを加え蓋をして煮込む。
６．あさりが開き、野菜が柔らかくなったら、蓋をとり牛乳と粉チーズを加え,
沸騰しないように注意して煮込む。
７.鍋ごと食卓に置いても、美しく、また温かいままいただけます。
食材が柔らかくなるまで煮込むと色が悪くなってしまうこと、ありませんか？
でも、
Sumi Nabeで作ると、芽キャベツやにんじんは柔らかいのに、色は鮮やか！
「うわぁ!」って歓声が上がるような
美味しそうなシチューに仕上がりました。
こどもたちが競い合って食べてくれて、
あっという間に完食
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