近年になって乳ガンの増加が報告されているのも、海藻のようなガン予防効果の高い食品をあまり摂らなくなったことが原因の一つに挙げられているのです。
またコンブの香りや味のもとであるグルタミン酸は、エネルギー代謝に関わる成分で、脳を活性化させ、筋肉を強化し、肥満をブロックする働きがあります。
さらに先ほど挙げたヨウ素は基礎代謝 を活発にし、肥満を予防、精神を安定させるだけでなく、放射性物質などの有害物質を体から除去する効能があるとされています。
メカブは、ワカメの根元にあるひだひだの「胞子のう」の部分を指し、フコイダンを多く含むなど、ワカメの中でもとくに栄養価が高いとされています。
またコンブはそのまま食べなくても、ダシ(出し汁)で栄養素を摂ることができるのも、大きな利点でしょう。