本日3杯目はこちらへ
東京駅一番街ラーメンストリートにお店が有った頃は、朝ラーメンを頂きに3度行ったことがありますが、八丁堀に移ってからは初めての訪問です
14時27分の到着
外待ち6人に接続
雨降ってます、傘がないので早く列が進んでもらいたい
屋根のある場所へ進んで来ました
やっと店内へ
食券を買って中待ちで待つ
店内には自分も含め中待ちが7人ぐらい
流石に名店、この時間帯でもこれだけの待ちが有るわけですね
目の前では店主さんが麺打ってます
店主さんと男性スタッフ2人の3人体制
奥の見えない処で音がするのでもう1人居るのかも
14時51分にカウンターの麺打の近い席へ
着席から11分程で登場
喜多方らーめん(煮干)【820円】
熱々で醤油色の清湯スープ、さすがに煮干しが強めに利いてます、ベースは鶏なのでしょう、カエシはコクのある醤油を使用のようです、ド煮干しと言う事は無くどことなく品もあり旨いスープです
太手揉み麺はしっかりとした茹で上がり、そのせいも有るのか小麦の香りがグーです、打ち立て茹で立てのうどんチックの麺が、濃い煮干しスープに相性が良く堪らなく旨い
さすがにこの太麺と言うことで茹で時間が長く、回転が悪いのはご愛嬌と言うことで
レアチャーシュー、ホロリと柔らかなバラチャーシュー、細メンマは胡椒が効いていて箸休めの抜群のアクセントになりますね
おいしいし一杯でした
これなら雨が降っていても並びたく成る訳ですね