コールスローは、キャベツに塩をふって水分を出す(けど絞らない)のが大事。あと、玉ねぎを少し入れると劇的に美味しくなる気がする。
材料
・キャベツ
・玉ねぎ
キャベツ1/2個に対して玉ねぎ1/6個くらい
・あれば セロリの葉、パセリ、人参など
・マヨネーズ
・白ワインビネガー
・塩
・こしょう
作り方
①野菜を千切りにしてざるに入れる
②軽く塩をふって混ぜて、しばらくおいて水気を切る。絞ると水気が無くなりすぎるので、あくまで自然に出てきた水気を切るだけにしておく
③ボウルに移して、マヨネーズ、白ワインビネガー、塩コショウで味付けして出来上がり