こんにちは。
ご訪問ありがとうございます。
もう11月も後半なんて早いですね。
テキサス南部では朝は10℃以下となり寒暖差が大きいですが、
庭仕事など外の仕事をするのに気持ちいいです。
畑の大根がいい感じになってきたので収穫してみました。
↓左がミニ大根、食べられる部分が15cmくらい、右が時なし大根20cmくらいです。
両方とも種のパッケージに書いてある目安の長さよりも短いです。
この辺の土壌は粘土なので、耕して上に土や堆肥を盛っても先が二股三股になってしまいます。
収穫が遅れると繊維が多くなったり、スカスカになったりするので思い切って収穫してみました。
↑手前のまだ小さいのは南側に植えた第2陣です。
結果、大根の実はみずみずしくとてもいいのか出来ました！
今年は、キムチの素を使ってキムチを作ってみました。
最初作ったのは、一晩たつと大根からかなり水が出てきたので
その水は切って、味を見ながらもう一度キムチの素と少し水切りしたおろしリンゴを加えました。
本場のキムチのようにはいかないですが、大根が新鮮なのでこれはこれですごく美味しいです。
数年前にべったら漬けを作った時の最初の水抜きは3%の塩を使ったのですが、
キムチの素にはすでに塩分が入っているので、素を少し入れて重しをして一晩置きました。
かなりの量の葉っぱは、薄塩漬けと湯がいて冷凍しました。
薄塩漬け、大根の葉のかおりが引き立ってご飯にすごく良く合います！
あと畑には、キャベツ、ごぼう、人参が育っています。
キャベツがうまく巻いてくれたらいいのですが、、、、
今年は始めた時期が遅かったのか、残念ながら二期作のキュウリは実がつかなかったです。
多肉日記、、
朝晩冷え込んできたので、屋内に入れたり出したり
日に当てるために移動させたり、、多肉のお世話も忙しいですね。
この地の気候に合った育て方、、まだまだ試行錯誤が続きます。
セダム、セデベリアなどで寄せ植えを作ってみました。
赤い鉢は陶器キッチン用品で底と横にたくさん穴があいているため、土がもらないように麻袋を切って使ったのですが、どうも水をあまり通さない感じなので様子をみて植え替えようと思ってます。
右下はカルフォルニア サンセットですが、温暖なせいかあまり赤くなりません。
しかし、寄せ植えは生け花と一緒で、高いのや低いのや垂れ下がるタイプのや変化に富んだ方が
ステキですね。
まだまだですね。