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の*misa*です メレンゲのコラムのお話に続きまして 本日は サバトン社のマロン製品のNEWコラムのお話♪ サバトンのマロン製品の違いとは？ ピューレ・ペースト・クリームを比べてみた 最後に栗ってフランス語でマロンじゃないの!!?? にまつわる小話も( *´艸｀)♪ 
朝晩はちょっと涼しくなってきて 秋の気配も感じる今日この頃。 秋と言えば、栗ですねー♪栗♪ ハイ。栗大好きなので最高の季節です!! いやもう好きすぎて、 年中栗のお菓子食べたいですけどね 今回はそんな栗ラヴァ―の味方 数ある栗加工品メーカーの中で 圧倒的な人気を誇るサバトン社のマロン製品が主役!! サバトン社の マロンピューレ・マロンペースト・マロンクリーム の違いを解説します!! 質感がしっかり伝わるように見せ方や撮影も 気合い入りまくってます♪ 「どれ買ったらいいのかよく悩むんです。」 とのお声もよく聞くこの3つ。 実際のところ、何がどう違うの？？どう使い分けるの？？ そんなトコロを詳しく書かせてもらっています!! 他社でもピューレ、ペースト、クリームの 概念はほぼ同じですが、 今回は「サバトン社のマロン製品」についてですので、 そこのところを掘り下げて。 過去にサバトン社の講習で教えていただいた ポイントも交えて解説してますよ どこよりも詳しくご紹介したい!! 私のサバトン社のマロン製品へのあふれる愛を たっぷり込めて!!(笑) どうして3種類もあるの??っていうのもよく聞かれますが、違いが分かるとこの3種があるからこそ 楽しめることが分かるかなと♪ よりしっかり把握したい方は、 是非3種類並べて食べ比べてみて欲しい。 オイオイオイ･･･と思われたらごめんなさい。 でもね、これほんとに。超楽しいと思います。 使いきれなかったら冷凍するも良し。 でも意外とね、使えちゃう。 私、冷凍するまでもなかった(笑) だってそのままでもおいしいもの(笑) いやいや、作りましたよ。もちろんモンブランとか モンブランとかモンブランとか・・・(笑) うちの家族は私と一緒で モンブランは絶対メレンゲ派。 あ、私のせいで･･･かもしれませんが(*´з`) なので、メレンゲ作ると結構たくさん出来るわけです。 それを使って色んな配合のマロンクリームで モンブランを楽しみましたー♪ この3種の違いが分かれば 自分好みの配合にアレンジするのも可能 マロンピューレくらいですね、 消費に困るかもしれないの。 ペーストとクリームが240g、250g~なのに対し ピューレは435g~の販売なので。 ピューレを使うレシピが手元になくて 困るようならお砂糖を加えて炊けば お好みの甘さのマロンクリームの出来上がりです♪ ダマになりやすいのー!! ブレンダーかけるとか漉すとかすると滑らかになります。 ペーストとクリームは小さい缶を購入すれば あっという間になくなります。 (ちょっと寂しいくらい) ちょっと脱線しちゃいましたが、 是非是非こちらのコラム、のぞいてみてください♪ サバトンのマロン製品の違いとは？ ピューレ・ペースト・クリームを比べてみた 栗ってフランス語で マロンじゃないの!!?? フランス語で栗って調べたら シャテーニュって出てきたんだけど、 マロンじゃないんですか?? とか、 マロンは栗じゃないって聞いたんだけど ほんとですか？ たまーにある質問。 フランス語で栗を表すのは 一般的にシャテーニュ( châtaigne)。 でもマロン(marron)も栗をさします。 が、なぜマロンは栗じゃない??なんて話が出るのか。 むかーしブログでフランス語は 果実の名前にierを付けると その木、その植物そのもののことなんですよー なんてお話したことありますが 苺(の実)はフレーズ(fraise) ierをつけると fraisierで「フレジエ」=植物としての苺、になります。 そう、皆さんの良く知る 断面の苺が美しいお菓子「フレジエ」は ここからきています♪ フランボワーズ(framboise)は耳馴染みがありますか？ ラズベリー(英)、そう木苺のことです。 これも植物としての名前はierをつけて framboisier、フランボワジエとなります♪ という事はシャンゼリゼ通りの街路樹として 有名なmarronnier(マロニエ)は marron(マロン)の木=栗の木？ ということになるのですが、 実はマロニエはセイヨウトチノキであって 栗の木ではないんです。 は？？？ そうマロンは栃の実なんです。 もう一回言っときましょうね。 は？？？ じゃあ栗の木は?? 答えはシャテニエ (châtaignier) その実は最初にお話ししたシャテーニュ( châtaigne) =栗です。 じゃあ栗と思われていたマロンって何なんでしょ?? マロングラッセは栗じゃないんかい!!栃なんかい!!?? と突っ込みたくなるところですが 安心してください!! マロングラッセはちゃーんと栗の実です!! では栗を表すシャテーニュとマロンの違いは何?? と言いますと、 栗は、毬の中に２つ３つ実が入っていることが 多いのですが(薄皮で分断されている) 毬の中に大きな実が1粒だけ入っているものがあります。 数個入っているものより当然形がよく実が大きいので 高級品とされており、 これをマロンと呼ぶことが多いそう。 なのでシャテーニュも栗であり マロンも栗である。 １つの毬の中に大粒の実が１つ。 これがマロニエの実と似ていることから 2つ3つ入っている栗(シャテーニュ)と区別して マロンと呼ばれるようになった･･･という説が 有力かなーと思います。 結局のところ マロンもシャテーニュも栗なんかい!! っていうお話(笑) でも栗の木はシャテニエとしか 言わないと思う･･･ 親はシャテニエだけど 子はシャテーニュとマロン･･･ うん。ややこしや。 まどろっこしい説明になっちゃって ごめんなさいね。 でもこういう話ってちょっと面白くって、すき 読んだよー♪の印に応援 ⇩ よろしくお願いしますっ!! ⇩  皆さまの応援クリックに感激してますっっ いつもありがとうございます‼‼ 製パン製菓材料・包材ならcottaさん♪ 画像からcottaさんへ飛べます( *´艸｀) 
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