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※教室・レッスン・講師についてのご案内等は
末尾にリンクがございます。
おはようございます♪ 豊橋市のお菓子教室 La Bonbonnière(ﾗ･ﾎﾞﾝﾎﾞﾆｴｰﾙ)
インスタストーリーの方で 時々試作の様子を投稿していたアレ。 やっと納得のいく形になり cottaさんのレシピで公開しています♪
アレとは･･･ さくらんぼとクリームチーズを たっぷり使ったチーズパウンドケーキです( *´艸｀)
ミニパウンド使用♪ チーズパウンドケーキ♡
実はこれ、一度結構前に試作したまま 中途半端にしてたやつなんです(/ω＼) こんなん食べたい!!って思って始めたものの 時間が無くなってしまって。
このミニパウンドの型を手に入れた時に このレシピを完成させたいなーと思い 結構前から試行錯誤してました
クリチはバターよりだいぶ水分量が多いので 分離しやすくなると思うんですよねー。 だからパウンドにしようと思った時に ちょっと作りにくいのかなって。 ギリギリで大丈夫だったりもしたんですけど レシピと写真だけで作ってもらうのは 場合によっては難しいのかなーなんて。
もっとチーズケーキに寄せてしまえば もう少し作りやすいんですけど、 それならわざわざパウンドにしなくても チーズケーキでいいわけだし･･･
私はこーゆー感じの生地にしたい!! っていうのが やっぱりチーズケーキではなく パウンドケーキだけど 普通のパウンドでもない??っていうやつ(笑) ※個人の感想です ↑↑↑ 保険。(笑)
で、BP(ベーキングパウダー)使った食感が スキじゃなかったので BP使わずに別立て法にすることによって 分離しにくさと、 水分量多い生地に軽さを加えようかなと。 でもメレンゲを楽に立ててもらうために 砂糖をまとめて1回で入れれちゃうようにしましたー。
大好物の工程写真。
レシピにはもっとたくさんの写真が載ってます。 レシピにはない写真がここには紛れてます（笑）
最初はアーモンド無しで･･･
中に詰めたダークチェリーのシロップ漬けの シロップを使ったピンクのグラスをかけてみたり･･･
なんてしてみたけど、イマイチでー。 甘いのが微妙。 やっぱり香ばし系が合いそう、ということで アーモンドをのせて焼くスタイルになりました♪
右側はアレンジ。 手で握って砕いたアーモンドスライスを使ってみた♪
中に入れるのもブルーベリー使ってみたり
アレンジも楽しいのです( *´艸｀)
これも美味しかったー♪
焼いた当日は、ちょっとチーズ感が薄い気がします。 冷めたらしっかりラップやビニールに包んで 丸一日程度置いておいてから食べていただくと しっとり
メレンゲと聞くと面倒に聞こえちゃうかもですが 逆に作りやすかったりもします♪ ご参考にしていただきやすいように 工程写真も増やして （単に自分が好きなだけか･･･!!??笑） あれこれ説明させていただきました!!
良かったらお試しくださいねー( *´艸｀) そして是非是非感想をお聞かせくださいー!! 改善が必要そうなら その都度検討していきますー♪
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お菓子の写真
チーズ感もUP
